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Ref: CH10602
HUAYABAMBA 60%, un chocolat noir équilibré aux arômes de café, de framboise, de kumquat et d’orange, présentant une délicate touche de cannelle. Idéal pour l’enrobage, il apporte une touche raffinée et subtilement épicée à vos créations.
*Unité de vente : 1 carton de 3 sacs x 2kg.
Choba Choba est la seule marque de chocolat suisse qui implique directement les agriculteurs de cacao dans son succès commercial. Chez Choba Choba, les producteurs de cacao sont également co-fondateurs et actionnaires de notre entreprises et sont ainsi au cœur de notre modèle économique inclusif.
Toutes nos couvertures sont certifiées agriculture biologique et produites à partir des fèves de cacao en provenance direct de nos plantations en Amazonie péruvienne.
Ref: CAD555
Carma® Dark Padera 55% est une couverture sucrée avec un profil de goût équilibré qui séduit par ses notes de moka et de raisins secs. Un classique polyvalent, fiable et adapté à de nombreuses applications. Tempérage: 30–32°C CE QUI REND CETTE COUVERTURE UNIQUE? • Conchage traditionnel suisse • Un produit fiable et polyvalent au profil gustatif équilibré et sucré
5kg Bag | 2bags/Box
Ref: CAD6415
Notre couverture d’origine Carma® Dark Madagascar 64% offre un profil de goût équilibré avec des notes boisées agrémentées par des arômes frais d’agrumes et de baies rouges. La couverture d’origine, très appréciée, se caractérise par un profil de cacao intense et une belle longueur en bouche. Tempérage: 30–32°C CE QUI REND CETTE COUVERTURE UNIQUE? •Couverture avec des fèves de cacao d’une seule region d’origine, le Madagascar •Conchage traditionnel suisse •Profil gustatif intense et équilibré
1.5kg Bag | 5 bags/Box
Ref: CAM4815
Carma® Milk Livina 48 % ne contient que 20 % de sucre ajouté et de fortes notes de cacao qui combinent des arômes légèrement grillés et fumés avec la crémeuse du lait suisse. Une couverture pour le groupe de clients en pleine croissance mondiale qui préfère des profils de saveurs moins sucrés et plus riches en cacao. .
Température de traitement : 30–32°C . QU’EST-CE QUI REND CETTE COUVERTURE UNIQUE ? . • Seulement 20 % de sucre ajouté, soit une réduction de près de 50 % par rapport à la plupart des références de Carma Milchcouverture • Mélange de fèves de cacao de São Tomé Équateur et Saint-Domingue • Profil aromatique intense avec des arômes fumés torréfiés, équilibrés par la crémeuse du lait suisse .1.5kg Bag | 5 bags/Box .
Ref: CAP241
Poudre de cacao (22–24% de beurre de cacao), couleur brun clair, saveur chocolatée délicate avec des notes vertes. À utiliser dans les pâtes à biscuits, les confiseries, les pâtisseries et les gâteaux ainsi qu’en saupoudrage.
Ref: CAW375
Carma® White Nuit Blanche 37% est un chocolat de couverture d’un blanc pur qui associe la crème et le lait suisses à un beurre de cacao sélectionné avec soin. Il se caractérise par une douceur exquise et crémeuse, une faible teneur en sucre et une note vanillée qui dure en bouche. Tempérage: 28–30°C CE QUI REND CETTE COUVERTURE UNIQUE? • Mélange complexe et intense de différentes poudres de lait et de crème suisses • Beurre de cacao de haute qualité sélectionné avec soin
*Unité de vente : 1 carton de 5kg.
Ref: CH10412
PASIONA 41%, un chocolat au lait harmonieux aux notes intenses de caramel, de massepain et de miel.
Lait Suisse.
*Unité de vente : 1 carton de 3 sacs x 2kg.
Choba Choba est la seule marque de chocolat suisse qui implique directement les agriculteurs de cacao dans son succès commercial. Chez Choba Choba, les producteurs de cacao sont également co-fondateurs et actionnaires de notre entreprises et sont ainsi au cœur de notre modèle économique inclusif.
Toutes nos couvertures sont certifiées agriculture biologique et produites à partir des fèves de cacao en provenance direct de nos plantations en Amazonie péruvienne.
Ref: CH10712
OSWALDO 71%, un chocolat noir intense aux notes d'agrumes, de cassis et de thé noir.
*Unité de vente : 1 carton de 3 sacs x 2kg.
Choba Choba est la seule marque de chocolat suisse qui implique directement les agriculteurs de cacao dans son succès commercial. Chez Choba Choba, les producteurs de cacao sont également co-fondateurs et actionnaires de notre entreprises et sont ainsi au cœur de notre modèle économique inclusif.
Toutes nos couvertures sont certifiées agriculture biologique et produites à partir des fèves de cacao en provenance direct de nos plantations en Amazonie péruvienne.
Ref: VI1700
Chocolat de couverture blanche, 30% de cacao / 26% de lait.
Couverture onctueuse avec de belles notes de lait frais et de vanille.
*Unité de vente : 1 carton de 5kg.
Villars ~ Gamme "Assemblage"
Une gamme de quatre couvertures de chocolat : INALPA blanc (30%), NEKLI blond (28%), LAUENA lait (37%) et BOUDJI noir (63%).
Chaque couverture (lait et noir) est fabriquée à partir de fèves de cacao de différentes origines qui sont assemblées selon les typicités aromatiques de chacun des terroirs dont il provient.
Ref: VI1709
Chocolat blanc au lait caramélisé, 28% de cacao / 26% de lait.
Couverture fondante et nappante, avec d'intenses notes de caramel lacté, subtilement biscuitée avec une pointe de sel.
*Unité de vente : 1 carton de 5kg.
Villars ~ Gamme "Assemblage"
Une gamme de quatre couvertures de chocolat : INALPA blanc (30%), NEKLI blond (28%), LAUENA lait (37%) et BOUDJI noir (63%).
Chaque couverture (lait et noir) est fabriquée à partir de fèves de cacao de différentes origines qui sont assemblées selon les typicités aromatiques de chacun des terroirs dont il provient.
Crédit photo recette : "Mr Caramel" de Christophe Renou.
Ref: VI1711
Chocolat de couverture au lait de terroir Fribourg, 33% de cacao / 23% de lait.
Couverture signature crémeuse, avec des notes intenses de lait fermier suisse, de biscuit et de notes maltées et grillées.
*Unité de vente : 1 carton de 5kg.
Villars ~ Gamme "Laits de terroir"
La première gamme de couverture de chocolat au lait tracé de deux cantons suisses : Fribourg et Lucerne.
Chaque couverture révèle les typicités aromatiques des laits des cantons qui sont mis en œuvre dans chacune des recettes.
Ref: VI1712
Chocolat de couverture lait de terroir Lucerne, 38% de cacao / 28% de lait.
Couverture signature crémeuse, notes intenses de lait cuit, caramel et épices.
*Unité de vente : 1 carton de 5kg.
Villars ~ Gamme "Laits de terroir"
La première gamme de couverture de chocolat au lait tracé de deux cantons suisses : Fribourg et Lucerne.
Chaque couverture révèle les typicités aromatiques des laits des cantons qui sont mis en œuvre dans chacune des recettes.
Ref: VI1713
Chocolat de couverture lait d'assemblage, 37% de cacao / 19% de lait.
Couverture ronde et équilibrée avec d'intenses notes de lait, de céréales et caramel qui révèle tout son caractère cacao.
*Unité de vente : 1 carton de 5kg.
Villars ~ Gamme "Assemblage"
Une gamme de quatre couvertures de chocolat : INALPA blanc (30%), NEKLI blond (28%), LAUENA lait (37%) et BOUDJI noir (63%).
Chaque couverture (lait et noir) est fabriquée à partir de fèves de cacao de différentes origines qui sont assemblées selon les typicités aromatiques de chacun des terroirs dont il provient.
Ref: VI1730
Chocolat de couverture noir d'assemblage 63% de cacao.
Couverture ronde et équilibrée, chocolatée, avec de légères notes boisées.
*Unité de vente : 1 carton de 5kg.
Villars ~ Gamme "Assemblage"
Une gamme de quatre couvertures de chocolat : INALPA blanc (30%), NEKLI blond (28%), LAUENA lait (37%) et BOUDJI noir (63%).
Chaque couverture (lait et noir) est fabriquée à partir de fèves de cacao de différentes origines qui sont assemblées selon les typicités aromatiques de chacun des terroirs dont il provient.
Ref: VI1731
Chocolat de couverture noir pure origine Côte d'Ivoire 70% de cacao.
Couverture puissante, avec des arômes marqués de cacaos torréfiés, une agréable amertume et une belle longueur en bouche.
*Unité de vente : 1 carton de 5kg. 
Villars ~ Gamme "Pures Origines"
Une gamme de trois recettes de couvertures de chocolat noire « single origine ».
Chaque recette met en valeur les spécificités aromatiques du terroir dont sont issues les fèves de cacao pour en révéler tout le caractère.
Ref: VI1732
Chocolat de couverture noir pure origine Saint Domingue 66% de cacao.
Couverture élégante qui s'ouvre et se développe agréablement sur des notes fruitées, un soupçon de notes florales et une légère acidité.
*Unité de vente : 1 carton de 5kg. 
Villars ~ Gamme "Pures Origines"
Une gamme de trois recettes de couvertures de chocolat noire « single origine ».
Chaque recette met en valeur les spécificités aromatiques du terroir dont sont issues les fèves de cacao pour en révéler tout le caractère.