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7.5 gr. Ref: AG55116
La tartelette au cacao qui fait gagner du temps sans rien sacrifier. Bords lisses, diamètre de 4 cm, prête à garnir selon l’inspiration du moment. Fabriquée en Suisse, sans huile de palme, sans arômes artificiels ni conservateurs juste une saveur cacao franche et une texture croustillante constante.
7 gr. Ref: AG55117
L’alliance subtile du croustillant et du feuilleté dans un fond de 4 cm aux bords lisses. Polyvalent et robuste, il supporte une deuxième cuisson sans peine. Fabriqué en Suisse, sans huile de palme, sans arômes artificiels ni conservateurs.
7.5 gr. Ref: AG55217
Un classique revisité avec soin. Ce fond sucré de 4 cm repose 12 heures avant d’être cuit, pour une pâte d’exception. Bords lisses, texture croustillante régulière, fabriqué en Suisse avec des œufs de poules élevées au sol sans huile de palme, sans arômes artificiels ni conservateurs.
Ref: CAD555
Carma® Dark Padera 55% est une couverture sucrée avec un profil de goût équilibré qui séduit par ses notes de moka et de raisins secs. Un classique polyvalent, fiable et adapté à de nombreuses applications. Tempérage: 30–32°C CE QUI REND CETTE COUVERTURE UNIQUE? • Conchage traditionnel suisse • Un produit fiable et polyvalent au profil gustatif équilibré et sucré
5kg Bag | 2bags/Box
Ref: CAD6415
Notre couverture d’origine Carma® Dark Madagascar 64% offre un profil de goût équilibré avec des notes boisées agrémentées par des arômes frais d’agrumes et de baies rouges. La couverture d’origine, très appréciée, se caractérise par un profil de cacao intense et une belle longueur en bouche. Tempérage: 30–32°C CE QUI REND CETTE COUVERTURE UNIQUE? •Couverture avec des fèves de cacao d’une seule region d’origine, le Madagascar •Conchage traditionnel suisse •Profil gustatif intense et équilibré
1.5kg Bag | 5 bags/Box
Ref: CAM4815
Carma® Milk Livina 48 % ne contient que 20 % de sucre ajouté et de fortes notes de cacao qui combinent des arômes légèrement grillés et fumés avec la crémeuse du lait suisse. Une couverture pour le groupe de clients en pleine croissance mondiale qui préfère des profils de saveurs moins sucrés et plus riches en cacao. .
Température de traitement : 30–32°C . QU’EST-CE QUI REND CETTE COUVERTURE UNIQUE ? . • Seulement 20 % de sucre ajouté, soit une réduction de près de 50 % par rapport à la plupart des références de Carma Milchcouverture • Mélange de fèves de cacao de São Tomé Équateur et Saint-Domingue • Profil aromatique intense avec des arômes fumés torréfiés, équilibrés par la crémeuse du lait suisse .1.5kg Bag | 5 bags/Box .
Ref: CAP241
Poudre de cacao (22–24% de beurre de cacao), couleur brun clair, saveur chocolatée délicate avec des notes vertes. À utiliser dans les pâtes à biscuits, les confiseries, les pâtisseries et les gâteaux ainsi qu’en saupoudrage.
Ref: CAW375
Carma® White Nuit Blanche 37% est un chocolat de couverture d’un blanc pur qui associe la crème et le lait suisses à un beurre de cacao sélectionné avec soin. Il se caractérise par une douceur exquise et crémeuse, une faible teneur en sucre et une note vanillée qui dure en bouche. Tempérage: 28–30°C CE QUI REND CETTE COUVERTURE UNIQUE? • Mélange complexe et intense de différentes poudres de lait et de crème suisses • Beurre de cacao de haute qualité sélectionné avec soin
*Unité de vente : 1 carton de 5kg.