Réf : LF10311

Geliermittel für die Sphärifikation.

Gel Sphere ist eine Lösung zur Herstellung von Kugeln mit fließendem Kern sowie von Gelschleiern für die Dekoration von Desserts auf dem Teller.

– Leicht in Wasser auflöslich

– Phosphatfrei

– Ergibt ein transparentes, ziemlich elastisches Gel

– Schnell abbindend

• Anwendungen: Falsche Sphärifikation und Schleier.
• Eigenschaften: Gelbildend.
• Dosierung: 4 bis 5 % der Gesamtmasse.

DAS + CHEF GOURMET : 

• Thermoreversibel
• Heiß verwendbar

• 0.00 CHF / Stück