Réf :
LF10311
Gélifiant pour sphérification.
Gel Sphère est une solution qui permet la réalisation de sphère au cur coulant ainsi que des voiles de gel pour la décoration de dessert à lassiette.
Facilement dispersible dans leau
Sans phosphate
Donne un gel transparent, assez élastique
Prise rapide
- Applications : Fausse sphérification et voile
- Propriétés : Gélifiante
- Dosage : 4 à 5% de la masse totale
LE + CHEF GOURMET :
- Thermoréversible
- Utilisable à chaud

Gewicht Stück
:1kg
Kartongewicht
:81.98kg
Trocken, Halbfertigprodukte
Preis Kilo
: 81.98 CHF / Stück
81.98 CHF / Stück