Gel Sphere 1kg

Réf : LF10311

Gélifiant pour sphérification.

Gel Sphère est une solution qui permet la réalisation de sphère au cœur coulant ainsi que des voiles de gel pour la décoration de dessert à l’assiette.

– Facilement dispersible dans l’eau
– Sans phosphate
– Donne un gel transparent, assez élastique
– Prise rapide

  • Applications : Fausse sphérification et voile
  • Propriétés : Gélifiante
  • Dosage : 4 à 5% de la masse totale

LE + CHEF GOURMET : 

  • Thermoréversible
  • Utilisable à chaud


Gewicht Stück :1kg

Kartongewicht :81.98kg


Trocken, Halbfertigprodukte







Preis Kilo : 81.98 CHF / Stück


81.98 CHF / Stück


  • 0.00 CHF / Stück
Louis François

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