Methylcellulose 1kg

Réf : LF10095

Obtenu à partir de Cellulose pure.

Caractéristiques :

  • Valeur calorique nulle
  • Gélifie et gonfle à chaud entre 50 – 80°C.
  • Thermoréversible : redevient liquide lors du refroidissement
  • Hygroscopique
  • Non ionique
  • Stable à des pH allant de 3 à 10
  • Meilleure résistance à l'attaque des micro-organismes par rapport aux gommes
  • Compatible avec la plupart des gommes

Substitue certains allergènes majeurs :

  • Remplace le gluten
  • Remplace les œufs dans les meringues, macarons, guimauves, financier

Dosage : consulter fiche technique page 2.

 


Gewicht Stück :1kg

Kartongewicht :165.44kg


Trocken, Halbfertigprodukte







Preis Kilo : 165.44 CHF / Stück


165.44 CHF / Stück


  • 0.00 CHF / Stück
Louis François

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