Réf : SO37873
Gelier- und Bindemittel für einen „Klebeeffekt“.
Bindemittel, sehr effektiver Lebensmittelkleber.
Verwendung auch als thermoresistentes Geliermittel.
BESCHREIBUNG
Vermischen Sie das Produkt zur optimalen Verwendung mit den zu bindenden Produkten. Mit allen Arten von Nahrungsmitteln verwendbar. Ist einfrierbar. Der Texturgeber kehrt nach Aktivierung und einem anschließenden Temperaturwechsel nicht in seinen Ausgangszustand zurück. Sie können dieses Produkt zur Zubereitung von Agglomeraten wie Hamburgern, Tartaren oder Terrinen verwenden. Die empfohlene Dosierung ist 10–15 g/kg.
EIGENSCHAFTEN
Dosage : 10-15 g/kg
Congélabilité : Nicht einfrierbar
Thermoreversibilité : Nicht umkehrbar
Type de base : Wässrige Flüssigkeiten
Travail : Warm und kalt
*Verkaufseinheit : 1 Behälter à 500g.
Sosa ~ Texturgeber / Geliermittel
Mit unserer Geliermittel-Palette möchten wir Ihren Wünschen entsprechen, indem wir Ihnen Produkte anbieten, mit denen Sie verschiedene und vielseitige Texturen realisieren können:
weich, fest, brüchig und viele andere mehr.
Herstellungsverfahren: Die Geliermittel wurden mit speziellen Verfahren entwickelt, die ihre Ursprünge berücksichtigen.
Empfohlene Verwendung: Perfekt für die Zubereitung von Fruchtgelees, Konfitüren, Übergüssen, Fruchteinlagen, Pannacottas, gelierte Mousses usw.
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