Réf : SO39460
Ballaststoffe mit prebiotischer Wirkung, die aus Fruktose gewonnen werden, die aus den Wurzeln der Zichorie extrahiert wird. Verwendung in heißem Zustand.
Zutaten 100 % natürlichen Ursprungs.
Eine Zutat mit stark texturierender Eigenschaft.
Verfügt über einen den Fetten ähnlichen Geschmack.
BESCHREIBUNG
Aus Chicorée-Wurzeln hergestellte Pflanzenfasern, die auch als Füllstoff verwendet werden können (erhöhtes Volumen für Ihre
Zubereitungen), indem sie bei Feingebäck das Fett ersetzen. Ideal für die kalorienarme Herstellung von Backwaren oder Eiscreme mit folgenden technischen Eigenschaften: POD 0 %, PAC 5 %.
EIGENSCHAFTEN
Einfrierbarkeit : Einfrierbar
Wärmeumkehrbarkeit : Umkehrbar
Herkunft : Natürlich
Art der Basen : Wässrige Flüssigkeiten
Verarbeitung : Warm
*Verkaufseinheit : 1 Behälter à 500g.
Sosa ~ Texturgeber / Füllstoffe
Um fetthaltige Produkte in Pulver zu verwandeln und so Ihre Arbeit zu erleichtern, haben wir das perfekte Produkt für Ihre Anwendungen ausgewählt.
Herstellungsverfahren: Die Füllstoffe wurden mit speziellen Verfahren entwickelt, die ihre Extraktionsursprünge berücksichtigen.
Empfohlene Verwendung: Zur Umwandlung von Fetten in Pulver.
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