Un assortiment de mini viennoiseries pour un maximum de gourmandise!

35 x Pains à la Crème 40g

35 x Torsades Cranberries 30g

35 x Torsades Chocolat 28g

35 x Roulés Cannelle 35g

Croustillant, moelleux et fondant en bouche avec une note finale de caramel ainsi que sa belle couleur dorée, le croissant Eclat du Terroir est simplement unique!
> Produit certifié Clean Label Bridor.

Un pain élégant, délicat, à l'aspect traditionnel (lamage manuel). Saveurs de fruits secs, d'amande et cerise. Recette exclusive imaginée par les Maîtres Boulangers de la Maison Lenôtre Paris.
> Produit certifié Clean Label Bridor.

Toute la générosité, la saveur et la croustillance de la recette Eclat du Terroir dans un pain au chocolat au format lunch.
> Produit certifié Clean Label Bridor.

Le produit incontournable de la boulangerie.

Baguette précuite surgelée fabriquée avec de la farine de haute qualité sourcée à proximité du site de production.

Une remise en œuvre simple et rapide qui permet de développer toutes ses qualités gustatives.

Des mini snacks salés hauts en couleurs avec des garnitures très généreuses et gourmandes, aux goûts consensuels. Un beau feuilletage doré, pour un visuel très attractif !

Composition de l’assortiment :

75 x Mini Roulé Pesto 30g

75 x Mini Roulé Pizza 35g

75 x Mini Roulé Fromage 35g

Le + CHEF GOURMET :

• Des garnitures facilement reconnaissables
• Des formats mini à proposer chauds ou froids, pour différents moments de consommation
• Des formats prêts-à-cuire pour les proposer tout au long de la journée

> Produit certifié Clean Label Bridor.

Une exquise pâtisserie portugaise avec une pâte fine feuilletée et recouverte d'une douce et savoureuse crème aux œufs. 

Une baguette rustique et généreuse, aux saveurs consensuelles, plus courte et plus large qu'une baguette classique.
Fabriquée avec de la farine de blé "Label Rouge" et un levain de blé, elle offre une jolie mie crème et alvéolée.

> Produit certifié Clean Label Bridor.

Un petit pain au chocolat, à la forme originale, gourmand et généreux. La touche de cacao en poudre offre une jolie
couleur à la mie et un goût encore plus intense

> Produit certifié Clean Label Bridor.

De la Saint Valentin et disponibles pour toutes les jolies occasions de l’année : nos délicieux macarons framboise, garnis d’une ganache parfumée et délicatement décorés de cœurs. Pour des réceptions étincelantes ou une tendre mignardise de fin de repas, notre Macaron Love est la délicate attention qui séduira vos clients !

Maison Amarella SA est une société fribourgeoise spécialisée dans la fabrication de macarons haut de gamme et entièrement naturels. Nous sommes très fiers de collaborer avec Villars et d'avoir sélectionné leurs chocolats 100% suisses pour la confection des ganaches de nos macarons. L’ancrage local fait partie de nos valeurs et nous œuvrons chaque jour à la valorisation des produits suisses et locaux.

Notre assortiment de mini macarons est composé de trois saveurs classiques, parfaites pour une pause gourmande et réconfortante.

Assortiment de 126 Macarons, 6g/pièce, Ø 3cm, 3 parfums :

• Chocolat
• Vanille
• Pistache

Notre assortiment de mini macarons est composé de trois saveurs fruitées, alliant gourmandise et fraîcheur !

Assortiment de 126 Macarons, 6g/pièce, Ø 3cm, 3 parfums :

• Citron
• Framboise
• Abricot du Valais

Assortiment de 6 petits fours à base de pâte à choux :

8 x Mini-éclairs à la pistache

8 x Mini-éclairs au chocolat

8 x Mini-éclairs à la vanille

8 x Mini-éclairs au café, décor chocolat

6 x Choux au caramel, décor chocolat

6 x Choux au praliné

*Unité de vente : carton de 4 x plateaux de 44 petits fours (soit 176 pièces/carton).

Le + CHEF GOURMET :

Des mignardises appropriées aux prestations cocktails et cafés gourmands :

• Une déclinaison de pâte à choux pur beurre associée aux saveurs incontournables et aux multiples décors
• Les grands classiques de la pâtisserie, pour répondre à tous les styles de prestations

Assortiment de 6 petits moelleux gourmands :

8 x Cakes au chocolat

8 x Cakes au caramel et aux pommes caramélisées

8 x Cakes à la pistache

8 x Cakes à l’amande et à la noix de coco

8 x Cakes à la griotte

8 x Cakes à la noisette

*Unité de vente : carton de 4 x plateaux de 48 petits moelleux (soit 196 pièces/carton).

Le + CHEF GOURMET :

Des mignardises adaptées aux cafés gourmands ou pauses gourmandes :

• Une collection de mini pâtisseries aux textures moelleuses et fondantes
• Des recettes riches en goût, aux saveurs consensuelles et originales

Un cake moelleux tranché alliant la fraîcheur du citron et la douceur des graines de pavot, parfait pour une pause gourmande pleine de légèreté (14 parts).

Eclairs parfum chocolat composés d’une pâte à choux aux œufs, une garniture pâtissière et un tendre glaçage.

*Unité de vente : carton de 6 x barquettes de 16 éclairs (soit 96 pièces/carton).

Le + CHEF GOURMET :

Des produits "service" pensés pour les menus de collectivités :

• Un glaçage bien couvrant qui ne colle pas et ne coule pas après décongélation.
• Fréquence libre de mise au menu en restauration scolaire

Eclairs parfum café composés d’une pâte à choux aux œufs, une garniture pâtissière et un tendre glaçage.

*Unité de vente : carton de 6 x barquettes de 16 éclairs (soit 96 pièces/carton).

Le + CHEF GOURMET :

Des produits "service" pensés pour les menus de collectivités :

• Un glaçage bien couvrant qui ne colle pas et ne coule pas après décongélation.
• Fréquence libre de mise au menu en restauration scolaire

Eclairs parfum vanille composés d’une pâte à choux aux œufs, une garniture pâtissière et un tendre glaçage.

*Unité de vente : carton de 6 x barquettes de 16 éclairs (soit 96 pièces/carton).

Le + CHEF GOURMET :

Des produits "service" pensés pour les menus de collectivités :

• Un glaçage bien couvrant qui ne colle pas et ne coule pas après décongélation.
• Fréquence libre de mise au menu en restauration scolaire

Retrouvez la petite tarte aux pommes à l’histoire la plus insolite !

En format individuel et généreux, notre tarte tatin est réalisée avec une des ingrédients naturels et authentiques : une pâte brisée pur beurre, des pommes fraîches en quartiers (78% de pommes). Avec la caramélisation naturelle issue de la cuisson du sucre, du beurre et des pommes, ce dessert ravira tous les gourmets, du dessert au goûter !

*Unité de vente : carton de 40 tartelettes (4 x barquettes de 10 pièces).

Petites crêpes à l’américaine, recette végane à base de boisson concentrée à base d’avoine, de farine de froment et de farine de lin, cuites, surgelées.

À déguster froide ou chaude, nature ou nappée (confiture, chocolat, sirop d'érable…). Idéales pour le petit déjeuner, le dessert ou le goûter.

Une sélection de 12 sandwichs variés, présentés en 5 couches, pour un moment de plaisir savoureux à partager :

• Noix de jambon salée séchée sur beurre nature
• Mousse de canard
• Saumon fumé sur beurre au citron
• Rillettes d'oie
• Fromage de Comté sur beurre à la pistache

*Unité de vente : carton de 2 pain surprise de 1.25kg

Petit biscuit aux zestes de citron.

Un favori de notre biscuiterie ! Avec de véritables zestes de citron apportant des notes acidulées. Le compagnon parfait d’un thé ou d’un café.

Emballage individuel édition spéciale Suisse, pour la fête nationale et toutes les occasions de saluer notre beau pays autour d’une pause gourmande !

*Unité de vente : carton de 2kg. Environ 380 biscuits par carton.

Les biscuits « solo » sont emballés individuellement dans un petit sachet hermétique à la lumière et l’humidité pour une meilleure conservation.

LES + CHEF GOURMET :

Les biscuits Agathe sont…

• Spécialement pensés pour les entreprises et les professionnels de la restauration
• Biscuits emballés individuellement pour une meilleure conservation
• 93% Swissness*

*Approvisionnement le plus proche possible de notre biscuiterie : nos ingrédients principaux (le beurre, la farine, les œufs) viennent de moins de 100km de notre biscuiterie. Tous nos ingrédients viennent de Suisse, sauf quand cela n’est pas possible. Nous appliquons la même démarche pour tous nos emballages.

Nous avons le plaisir d’ajouter les délicieux Biscuits Agathe à notre gamme. Avec leurs recettes authentiques et des ingrédients de qualité, ils apportent une touche de tradition et de gourmandise à chaque bouchée.

Ces biscuits sont parfaits pour accompagner des moments de partage ou des pauses gourmandes.

Notre feuilletine est composée de brisures de l’authentique crêpe dentelle Gavottes®. La marque Gavottes® apporte un gage de qualité.

• Fabrication dans la tradition Bretonne, composition simple et naturelle : pur beurre, sans huile de palme, sans colorant, sans conservateur.
• La crêpe dentelle Gavottes® est réputée pour sa finesse et son croustillant inégalés.
• Apporte une texture craquante à tous les desserts pour un maximum de gourmandise : bases d’entremets croustillants, desserts à l’assiette, biscuits, glaces.

*Unité de vente : carton de 2,5kg (sachet hermétique).

Petit biscuit pur beurre suisse (certifié Vaud +, garantie d'ingrédients Vaudois, en circuit court).

Un délicieux petit sablé, compagnon parfait d'un café ou thé. Une texture parfaitement croquante, puis fondante en bouche. C’est tout simple et très bon !

*Unité de vente : carton de 2,4kg. 6 sachets de 400g par carton.

Les biscuits « vrac » sont conditionnés dans des sachets de 400g : environ 80 biscuits de 5g par sachet > environ 480 biscuits par carton.

LES + CHEF GOURMET :

Les biscuits Agathe sont…

• Spécialement pensés pour les entreprises et les professionnels de la restauration
• Dans un sachet vrac (sachet acrylique soudé) pour éviter tout emballage superflu
• 92% Swissness*

*Approvisionnement le plus proche possible de notre biscuiterie : nos ingrédients principaux (le beurre, la farine, les œufs) viennent de moins de 100km de notre biscuiterie. Tous nos ingrédients viennent de Suisse, sauf quand cela n’est pas possible. Nous appliquons la même démarche pour tous nos emballages.

Nous avons le plaisir d’ajouter les délicieux Biscuits Agathe à notre gamme. Avec leurs recettes authentiques et des ingrédients de qualité, ils apportent une touche de tradition et de gourmandise à chaque bouchée.

Ces biscuits sont parfaits pour accompagner des moments de partage ou des pauses gourmandes.

HUAYABAMBA 60%, un chocolat noir équilibré aux arômes de café, de framboise, de kumquat et d’orange, présentant une délicate touche de cannelle. Idéal pour l’enrobage, il apporte une touche raffinée et subtilement épicée à vos créations.

*Unité de vente : 1 carton de 3 sacs x 2kg.

Choba Choba est la seule marque de chocolat suisse qui implique directement les agriculteurs de cacao dans son succès commercial. Chez Choba Choba, les producteurs de cacao sont également co-fondateurs et actionnaires de notre entreprises et sont ainsi au cœur de notre modèle économique inclusif.

Toutes nos couvertures sont certifiées agriculture biologique et produites à partir des fèves de cacao en provenance direct de nos plantations en Amazonie péruvienne.

Découvrez notre purée d'amande blanchie lisse : une spécialité artisanale intense et authentique, idéale pour la pâtisserie ou en gourmandise. Avec 100% d'amandes, origine Italie.

• Conditionnement : seau 1kg

Jules & Gabrielle X CHEF GOURMET ~ Exclusivité en Suisse

Sélectionnés pour répondre aux besoins des Chefs en Suisse, nous vous proposons les ingrédients Jules & Gabrielle les plus classiques en pâtisserie ainsi que les plus innovants : pralinés lisses ou croquants, purées, Gianduja, amandes, noisettes, pistaches et pécans dévoileront toute votre créativité pour des préparations ultra-gourmandes et qualitatives. 

Le + CHEF GOURMET : l'expertise de nos Chefs Pâtissiers pour une assistance technique de personnalisation de vos recettes ! 

Obtenu à partir de Cellulose pure.

Caractéristiques :

• Valeur calorique nulle
• Gélifie et gonfle à chaud entre 50 – 80°C.
• Thermoréversible : redevient liquide lors du refroidissement
• Hygroscopique
• Non ionique
• Stable à des pH allant de 3 à 10
• Meilleure résistance à l'attaque des micro-organismes par rapport aux gommes
• Compatible avec la plupart des gommes

Substitue certains allergènes majeurs :

• Remplace le gluten
• Remplace les œufs dans les meringues, macarons, guimauves, financier

Dosage : consulter fiche technique page 2.

Fibre de chicorée permettant d’alléger en sucre et en matières grasses.

• Applications : Crémeux, confit, confiture, coulis, glace, sorbet, pâte jaune, biscuit, ganache, etc.
• Propriétés : Epaississante, nutritionnelle (apport de fibres), agent de charge.
• Dosage : 20 à 50 g/kg de masse totale – 2 à 5% de la masse totale.

L’inuline est une fibre soluble issue de la chicorée.

Elle peut être facilement ajoutée à de nombreux produits alimentaires et boissons pour un bénéfice nutritionnel : pâtisseries, confiseries, crèmes glacées, sorbets et boissons.

Elle permet d’augmenter la teneur en fibres des produits, mais aussi d’alléger les recettes en sucre et en matières grasses en apportant une sensation grasse et de l’extrait sec.

Du fait de sa faible saveur sucrée (30% de celle du sucre), l’inuline est une solution de choix pour désucrer ses recettes.

LE + CHEF GOURMET : 

• Résiste à la congélation
• Utilisable à froid

Protéine végétale permettant le remplacement des blancs d’œuf utilisée pour ses capacités foisonnante et coagulante.

Elle se solubilise dans les milieux aqueux. Cette protéine est stable à la chaleur et est fonctionnelle en milieu neutre ou acide.

• Applications : Biscuit génoise, biscuit joconde, pain de Gêne, etc.
• Propriétés : Foisonnante et coagulante.
• Dosage recommandé : 5 à 20 g/kg de la masse totale > 2% de la masse totale pour les macarons // 0,5 % à 2 % pour les meringues et autres biscuits.

Fibre végétale texturante, obtenue à partir d’épluchures d’agrumes. 

La fibre d’agrumes stabilise et possède un pouvoir suspensoïde.
Elle apporte de la texture et du corps en bouche, préserve la brillance des préparations et améliore le goût et la perception des arômes.
La fibre possède une bonne stabilité dans les milieux acides.

• Applications : Crémeux, Confit, Coulis, Mayonnaise végan.
• Propriétés : Epaississant, texturant, stabilisant, opaque.
• Dosage : 2 à 20 g/kg de masse totale – 0,2 à 2% de la masse totale.
• Utilisable à froid.

Gélifiant pour sphérification.

Gel Sphère est une solution qui permet la réalisation de sphère au cœur coulant ainsi que des voiles de gel pour la décoration de dessert à l’assiette.

– Facilement dispersible dans l’eau
– Sans phosphate
– Donne un gel transparent, assez élastique
– Prise rapide

• Applications : Fausse sphérification et voile
• Propriétés : Gélifiante
• Dosage : 4 à 5% de la masse totale

LE + CHEF GOURMET : 

• Thermoréversible
• Utilisable à chaud

Epaississant obtenu par fermentation.

La xanthane est un épaississant et stabilisant obtenu par fermentation à partir de sucre ou de glucose.

Très polyvalente, elle permet de stabiliser toutes vos préparations et évite ainsi la synérèse.

La xanthane est stable à la congélation, à la cuisson, à l’alcool et à l’acidité. Elle est soluble à froid et à chaud et se disperse rapidement dans des milieux aqueux sous agitation.

• Applications : Mousses, coulis, confit, émulsions, sauces, cocktail.
• Propriétés : Epaississant, suspensoïde, stabilisant.
• Dosage : 2 à 5 g / kg de masse.

Blanc d’œuf de poule stabilisé.

Contient de l’albumine, pasteurisée et stabilisée, spécialement sélectionnée pour son fort pouvoir foisonnant.

Le Blanc Gallia monte en neige et tient mieux que les blancs frais. Il renforce et standardise les blancs frais ou congelés et les empêche de grainer. Il est également utilisé pour son pouvoir liant coagulant et moussant.

• Applications : Coque de macaron, Génoise, Financier, Meringue, Mousse, etc.
• Propriétés : Foisonnant, coagulant, stabilisant.
• Dosage : 2 à 5% par rapport à la quantité de blanc liquide ou congelé utilisée.

LE + CHEF GOURMET : 

• Résiste à la congélation
• Utilisable à froid

Mélange d'émulsifiants permettant d'obtenir une texture légère et aérée.

La Gallimousse est un mélange Louis François composé d’émulsifiants, de protéines laitières et de matières grasses végétales d’origine non-palme.

Il agit comme un agent foisonnant pour les crèmes aérées (réfrigérées ou congelées). Il se disperse aisément dans les mélanges poudreux et est facilement soluble dans l’eau ou le lait.

• Applications : Mousses et autres préparations aérées type espumas, glaces et confiseries.
• Propriétés : Foisonnant et émulsifiant.
• Dosage : 1 à 5g/kg de masse // 60 à 100g / litre de lait – 6 à 10% de la masse totale.

LE + CHEF GOURMET : 

• Résiste à la congélation
• Utilisable à froid
• Thermorésistant

Découvrez Vakana : une pâte de vanille ultraconcentrée SANS SUCRES ajoutés. Cette recette Clean Label co-développée avec des chefs, apporte en un seul geste l’intensité de la vanille Bourbon Bio de Madagascar à vos créations gourmandes !Cette perle de vanille est un produit pour denrée alimentaire et ne doit pas être consommée en l'état.

Utilisation en food service pour toutes les applications en pâtisserie, chocolaterie, glacerie, restauration, confiserie. Cette perle de gousses de vanille peut également être utilisée pour mettre en valeur des plats salés.

Gousses de vanille :
Variété botanique : Vanilla Planifolia
Origine géogaphique : Madagascar

*Unité de vente : 1 Pot de 500g.

Le chausson aux pommes Recette Lenôtre Professionnel en format lunch offre une saveur unique, avec sa délicieuse compotée aux morceaux de pommes.

> Produit certifié Clean Label Bridor.

Une irrésistible recette de pâte à croissant pur beurre associée au bon goût sucré de crème pâtissière et de pépites de chocolat.

Pain d’aspect artisanal : croûte épaisse, aspect fariné. Une mie dense légèrement acidulée idéale en accompagnement de fromage ou terrine. Un format pavé idéal pour trancher en tartines sur les buffets petit déjeuners ou présentation tranché en corbeille.
> Produit certifié Clean Label Bridor.

Une mie dense au goût franc de céréales. Un format pavé idéal pour trancher en tartines sur les buffets petit déjeuners.

> Produit certifié Clean Label Bridor.

Petit pain d'une grande finesse, généreux en olives vertes et en huile d'olive, une Recette Lenôtre Professionnel.

> Produit certifié Clean Label Bridor.

Généreux en graines et céréales : sésame, lin brun et flocons de blé malté. Notes et saveurs de graines.
> Produit certifié Clean Label Bridor.

Son cœur moelleux révèle un délice de raisins naturellement sucrés et macérés dans une crème pâtissière onctueuse.

Quatre délicieuses recettes aux fourrages généreux pour un moment ultra gourmand.

> Produit certifié Clean Label Bridor.

25 x Mini Panier Pomme Tatin 40g

25 x Mini Panier Griotte 40g

25 x Mini Panier Mangue 40g

25 x Mini Panier Fraise 40g

Une irrésistible recette de pâte à croissant pur beurre associée au bon goût sucré de crème pâtissière et de pépites de chocolat.

Une irrésistible recette de pâte à croissant pur beurre associée au bon goût sucré de crème pâtissière et de cranberries.

La forme traditionnelle du pain aux raisins mais garni de crème à la cannelle, pour une saveur subtilement épicée, qui se marie parfaitement avec sa pâte croustillante et dorée.

Un mini pain très gourmand grâce à son délicieux fourrage à la crème pâtissière.

Notre pain au chocolat allie les saveurs intenses du cacao d’origine à la délicatesse d'un feuilletage au beurre fin, croustillant puis fondant. Source de gourmandise et d’énergie, il accompagne tous les moments de la journée!
> Produit certifié Clean Label Bridor.

Un pain avec un bel aspect rustique. Plié à la main. Pain de caractère sans acidité.
> Produit certifié Clean Label Bridor.

Un pain avec froment et levain de blé.
> Produit certifié Clean Label Bridor.

Un assortiment de petits pains craquants et élégants.

25 x Diamants Nature 55g

25 x Diamants Pavot 55g

25 x Diamants Sésame 55g

25 x Diamants Céréales 55g

> Produit certifié Clean Label Bridor.

Une délicieuse garniture jambon & emmental dans une pâte à croissant pur beurre croustillante.

Léger, feuilleté, croustillant, au bon goût de beurre, c'est le compagnon incontournable du petit déjeuner.
> Produit certifié Clean Label Bridor.

2 plateaux de 48 petits Macarons, 6 parfums :

8 x Macaron Caramel Beurre Salé 12g

8 x Macaron Chocolat 12g

8 x Macaron Citron 12g

8 x Macaron Framboise 12g

8 x Macaron Vanille 12g

8 x Macaron Pistache 12g

Véritable petit pain de seigle avec 66% de farine de seigle moulue sur meule de pierre. Notes d’humus, de champignon, d’épices et d’abricot. Saveurs de miel et d’épices.
> Produit certifié Clean Label Bridor.

Croustillant, moelleux et fondant en bouche avec une note finale de caramel ainsi que sa belle couleur dorée, le croissant Eclat du Terroir est simplement unique!
> Produit certifié Clean Label Bridor.

Toute la générosité, la saveur et la croustillance de la recette Eclat du Terroir dans un pain au chocolat.
> Produit certifié Clean Label Bridor.

Avec notre plaque de feuilletage pur beurre fin "prête à travailler" vous avez la sécurité d'un produit de qualité pour une cuisine simple et créative.

> Produit certifié Clean Label Bridor.

Un pain plaisir et source de fibres avec l'odeur de campagne et café torréfié.
> Produit certifié Clean Label Bridor.

Notre généreux Pavé aux Noix Lalos 400g est réalisé à base de levain naturel, de farine de seigle et de gros morceaux de noix. Ses notes intenses de noix, de poivre et de campagne s’accorderont parfaitement avec des fromages savoureux et des charcuteries délicates.
> Produit certifié Clean Label Bridor.

Un croissant volumineux et généreux, avec une belle couleur dorée et laissant apparaître de multiples graines de céréales dans la pâte. Une texture croustillante à l’extérieur et moelleuse à l’intérieur avec une délicieuse odeur de beurre frais.
> Produit certifié Clean Label Bridor.

Une baguette blanche classique aux saveurs équilibrées et à la mie légèrement crème. Fabriquée avec de la farine de blé Label Rouge.
> Produit certifié Clean Label Bridor.

Baguette Multigrains 280g précuit sur sole.
> Produit certifié Clean Label Bridor.

Une baguette sur base de farines de blé et de seigle et levain Bridor. Fabriquée avec de la farine de blé Label Rouge.
> Certification Halal.
> Produit certifié Clean Label Bridor.

Baguettine blanche classique à base de farine "Label Rouge". Utilisation de pâte fermentée pour un goût plus prononcé, mie légèrement crème.
> Produit certifié Clean Label Bridor.

Généreuse en céréales (tournesol, sésame, pavot, millet, lin brun, lin jaune) pour plus de croustillance et de saveurs.
> Produit certifié Clean Label Bridor.

Le meilleur du savoir-faire boulanger associé à des matières premières de choix, pour des pâtes aux qualités exceptionnelles, en texture comme en saveur.

> Produit certifié Clean Label Bridor.

Léger, feuilleté, croustillant, au bon goût de beurre, c'est le compagnon incontournable d'une pause gourmande.
> Produit certifié Clean Label Bridor.

Notre pain au chocolat allie les saveurs intenses du cacao d’origine à la délicatesse du feuilletage pur beurre, croustillant puis fondant. En mini format pour une pause super gourmande!
> Produit certifié Clean Label Bridor.

Son cœur moelleux révèle un délice de raisins naturellement sucrés et macérés dans une crème pâtissière onctueuse.

Un pain à la saveur de l'épeautre, à l'aspect rustique, aux notes acétiques. Saveurs de miel et de cerise noire. Visuel rustique grâce à une scarification en losange.

> Produit certifié Clean Label Bridor.

Une recette blanche classique aux saveurs équilibrées et à la mie légèrement crème. Utilisation d'une pâte fermentée pour plus de saveurs.
> Produit certifié Clean Label Bridor.

Une recette blanche classique aux saveurs équilibrées et à la mie légèrement crème.
> Produit certifié Clean Label Bridor.

Un pain à base de farine "Label Rouge" généreux en graines de tournesol, sésame et lin jaune pour une saveur délicate et une texture croustillante.
> Produit certifié Clean Label Bridor.

Baguettine avec un topping de graines de pavot bleu croustillant, utilisation de pâte fermentée pour un goût plus prononcé.
> Produit certifié Clean Label Bridor.

Un petit pain qui assemble farines T65 et T80 sur meule de pierre*, à la mie blanc cassé, à l'arôme et à la saveur lactique.

• Mélange de farine de blé T65 et de farine de blé T80 sur meule de pierre
• Scarification polka
• Utilisation de farine de blé malté pour apporter une couleur crème

*La meule de pierre permet d’écraser le grain de blé dans sa totalité sans séparation du son et du germe.

> Produit certifié Clean Label Bridor.

Le croissant iconique Eclat du Terroir en format lunch: belle couleur dorée, croustillant, moelleux et fondant en bouche avec une note finale de caramel.

> Produit certifié Clean Label Bridor.

La qualité incomparable d'Eclat du Terroir dans un pain aux raisins au format lunch: crème pâtissière onctueuse, grammage généreux, de nombreux raisins naturellement sucrés et un feuilletage léger et croustillant.

Toute la gourmandise d'une madeleine traditionnelle dans une recette adaptée sans gluten. Emballage en sachet individuel.
> Produit certifié Clean Label Bridor.

Le moelleux d'une briochette pur beurre dans une recette adaptée sans gluten.
> Produit certifié Clean Label Bridor.

Un petit pain sans gluten avec des graines originales pour varier les plaisirs et pour plus de croustillance. Topping graines de pavot. Le + sécurité : pas de contamination grâce à l’emballage individuel qui passe au four jusqu’à 160°C ou au micro-ondes.
> Produit certifié Clean Label Bridor.

Un petit pain sans gluten nature: le partenaire idéal, du petit déjeuner au dîner. Topping graines de millet. Le + sécurité : pas de contamination grâce à l’emballage individuel qui passe au four jusqu’à 160°C ou au micro-ondes.
> Produit certifié Clean Label Bridor.

Un croissant généreux avec une belle couleur dorée, à la texture croustillante à l’extérieur et moelleuse à l’intérieur, laissant apparaître de multiples graines de céréales dans la pâte.
> Produit certifié Clean Label Bridor.

Son cœur moelleux révèle un délice de raisins naturellement sucrés et macérés dans une crème pâtissière onctueuse.

Un beau croissant au feuilletage régulier grâce à une recette « pur beurre », dans un format généreux avec un fourrage gourmand aux amandes.
> Produit certifié Clean Label Bridor.

Une véritable alternative entre le viennois et la baguettine traditionnelle, facile à garnir grâce à sa forme assez large, pour des sandwichs ultra gourmands.
> Produit certifié Clean Label Bridor.

Un croissant généreux doté d'un beau feuilletage régulier grâce à une recette « pur beurre », avec un fourrage cacao-noisettes gourmand et fondant. Un décor chocolat pour une saveur facile à identifier.
> Produit certifié Clean Label Bridor.

Finedor Graines Anciennes 50g précuit sur sole. Mélange de graines de tournesol, graines de chia, graines d'amarante, graines de quinoa rouge, graines de millet. Recette exclusive imaginée par les Maîtres Boulangers de la Maison Lenôtre Paris.
> Produit certifié Clean Label Bridor.

Un assortiment de 4 mini viennoiseries aux formes originales, aux décors généreux et aux recettes très gourmandes:
- 50 Mini Torsade Chocolat 28g
- 50 Mini Jésuite Crème pâtissière à la vanille de Madagascar 40g
- 50 Mini Panier Framboise 35g
- 50 Mini Finger Praliné 35g

Réalisé à partir d'une délicieuse pâte à croissant, ce bun feuilleté en forme de spirale est un support incroyable pour réaliser des burgers premiums et étonnants.
A décliner en dessert sucré.
> Produit certifié Clean Label Bridor.

Un petit pain savoureux à base de farine « Label Rouge » et d'un mélange croustillant de graines de tournesol, pavot, millet, sésame, lin jaune, lin brun.
> Produit certifié Clean Label Bridor.

Une ciabatta nature à l’huile d’olive, souple et savoureuse, au format idéal pour des sandwichs aux saveurs du Sud.
> Produit certifié Clean Label Bridor.

Un bâtonnet de pain au mélange généreux (30%) d'olives vertes et olives noires avec une pointe de romarin et une touche d'huile d'olive vierge extra pour un maximum de saveurs. Format idéal en snack à toute heure, sandwich ou accompagnement de repas.
> Produit certifié Clean Label Bridor.

Un bâtonnet de pain aux saveurs ibériques avec du chorizo fumé au bois de hêtre (sans colorant), une touche d’huile d’olive extra vierge et du paprika pour une belle couleur appétissante. Format idéal en snack à toute heure, sandwich ou accompagnement de repas.

Un bâtonnet de pain au muesli réalisé "maison" à partir de 5 céréales et fruits secs (sans conservateur), réhaussé d'une pointe de miel pour une note sucrée naturelle. Format idéal pour une pause qui allie plaisir et équilibre.
> Produit certifié Clean Label Bridor.

Petit pain gourmand agrémenté de noix hachées et de noisettes.
> Produit certifié Clean Label Bridor.

Petit pain gourmand agrémenté de délicats morceaux de figues séchées.

Des petits pains sur base de pâte fermentée fabriqués avec de la farine de blé Label Rouge. Un mix attractif pour apporter de la variété : Nature, Multigrains, Rustique aux grains.
> Produit certifié Clean Label Bridor.

Un mélange exclusif de farine de blé et Farine d'épeautre. Levain unique de céréales sur base de farine de blé pour un goût inédit de graines germées et une texture de graines originale, plus moelleuse. Une pointe de malt de blé pour une mie légèrement colorée. Léger farinage pour un look rustique.

> Produit certifié Clean Label Bridor.

Une recette riche à base de farines de Sarrasin, de Seigle, de Blé malté, d'Orge maltée ainsi qu'un mélange de 6 graines pour un pain à la mie sombre et dense. Le format de ce Pavé Nordique s'adaptera à une multitude d'utilisations.
> Produit certifié Clean Label Bridor.

> Produit certifié Clean Label Bridor.

Une recette authentique et gourmande de petits choux sucrés.

> Produit certifié Clean Label Bridor.

Une viennoiserie gourmande au coeur généreux et fondant : Un fourrage généreux avec des morceaux de pommes pour un jeu de texture intéressant et plus de gourmandise !

> Produit certifié Clean Label Bridor.

Un roulé au feuilletage pur beurre très gourmand prêt-à-cuire qui associe une crème pâtissière onctueuse à des pépites de chocolat Milka® au goût unique, doux et crémeux.

Ce produit est proposé avec 66 sachets par carton en français pour valoriser la marque auprès des consommateurs.

Le pain maïs est fabriqué à partir de farine de maïs et une touche de curcuma. Il est recouvert de semoule de maïs pour un léger croquant.

> Produit certifié Clean Label Bridor.

Ultra gourmand avec ses différentes inclusions de fruits (raisins secs, abricots secs, amandes et noisettes). Texture à la fois moelleuse et croquante.

> Produit certifié Clean Label Bridor.

Un pain avec un bel aspect rustique. Pain de caractère sans acidité. Goût de levain de sarrasin.
> Produit certifié Clean Label Bridor.

Une baguettine façonnée aux allures artisanales adaptée à une multitude d'utilisations. Sa recette composée de levain aux céréales, flocons d'avoine, farine d'épeautre et d'orge maltée rend sa mie savoureuse et moelleuse. Le mélange de graines variées qui la compose rend son goût unique et sa texture croquante.
> Produit certifié Clean Label Bridor.

Ce Pochon plié à la main offre un bel aspect rustique avec un format 280g adapté aux petits foyers et à diverses utilisations en restauration. Un pain de caractère, sans acidité, au bon goût de sarrasin est une recette inimitable signée Frédéric Lalos.
> Produit certifié Clean Label Bridor.

Un pain à la mie nacrée qui donne une grande fraîcheur au nez.

> Produit certifié Clean Label Bridor.

Pain à la mie crème, riche en graines aux saveurs de graines torréfiées. Puissance gustative. Rondeur en bouche.
> Produit certifié Clean Label Bridor.

Un pain au chocolat vegan réalisé avec de la margarine de qualité à base de Matières Grasses Végétales (MGV) et des ingrédients rigoureusement sélectionnés.

> Produit certifié Clean Label Bridor.

Un croissant vegan réalisé avec de la margarine de qualité à base de Matières Grasses Végétales (MGV) et des ingrédients rigoureusement sélectionnés.

> Produit certifié Clean Label Bridor.

De délicieux snacks salés, aux garnitures généreuses et variées, pour répondre au marché en plein essor du snacking.
Un finger fromage au fourrage crémeux et généreux et un topping Emmental pour un produit gourmand.

> Produit certifié Clean Label Bridor.

Une recette complexe et riche en graines travaillée en suivant le savoir-faire de la tradition boulangère allemande.

> Produit certifié Clean Label Bridor.

La version mini et irrésistible du Pastel de Nata, la pâtisserie incontournable du Portugal ! Il se distingue par son feuilleté croustillant au goût légèrement caramélisé et sa crème exquise sublimée par une touche de cannelle et un zeste de citron.

LE + CHEF GOURMET :

• Nos Pasteis de Nata sont fabriqués au Portugal dans la région de Leiria
• Recette gourmande réalisée avec une pâte feuilletée à la margarine.
• Garni d'une crème aux œufs avec des bâtons de cannelle et des zestes de citrons infusés à chaud
• Un mini format de 35g, parfait pour les cafés gourmands

Un pain généreux en fruits secs : raisins, cranberries, abricots secs, noisettes hachées, topping flocons d’avoine. Agrémenté de graines de sésame et d'une touche de miel. Mie de couleur bis bourgeois, arc-en-ciel de saveurs fruitées.
> Produit certifié Clean Label Bridor.

Développés en partenariat avec Frédéric Lalos, MOF boulanger, ces grands pains offrent des saveurs subtiles et parfaitement équilibrées.

Une délicieuse baguette riche en graines, tant en inclusions qu’en topping, apportant de la gourmandise, une texture croquante et un visuel attractif.

> Produit certifié Clean Label Bridor.

Ces mini tartelettes de 35g sont réalisées avec un feuilletage pur beurre très fin et délicat, créant une expérience visuelle irrésistible. Ces trois recettes exclusives et élégantes ont été imaginées par la Maison Lenôtre, où les univers de la viennoiserie et de la pâtisserie se rejoignent. Ce mix reprend les trois recettes emblématiques de la gamme et est composé de :

• 48 x Mini Tartelette Cassis Pomme 35g
• 48 x Mini Tartelette Ananas Passion 35g
• 48 x Mini Tartelette Pomme Poire 35g

Delicieux pain brioché, croute craquante et mie moelleuse.

Dimensions : 32cm L x 13cm l x 14cm H (+/-2cm)

Brioche tressée au bon goût de beurre.

Nouvelle recette, toujours authentique et 100% suisse !

La bouchée 100% suisse qui se mange avec 2 doigts ! Petite demi-pomme de terre vaudoise évidée et remplie d'un savoureux fromage suisse.

Large pain à hamburger rond, parsemé de graines de sésame.

Ø 12cm

Pain à hamburger rond, parsemé de graines de sésame.

Ø 10cm

Pain toasté brioché.

Dimensions : 10,5 x 10,5cm

Petit pain au lait moelleux, produit en Suisse.

Mini pain à hamburger, parsemé de graines de sésame.
Ø 7cm

Ballon délice saumuré.

Dimensions : 11cm (tolérance +/- 1cm)

Pain à la farine paillasse et aux olives, délicatement torsadé.

Pain à base de farine paillasse, délicatement torsadé.

Pain à base de farine paillasse et aux graines, délicatement torsadé.

Assortiment de ballons tradition composé de 5 sortes : nature, olives, abricots-noisettes-raisins, tomates séchées, graines de chia-carottes.

Assortiment de ballons composé de 6 sortes, soit 180 pièces de 40g :
- 30 x Ballon rustique aux graines
- 30 x Ballon aux olives
- 30 x Ballon tradition
- 30 x Petit pain au maïs
- 30 x Pain paysan aux noix et abricots
- 30 x Ballon fleur

Croissant garni d'un savoureux mélange de jambon et béchamel.

Des matières premières rigoureusement sélectionnées pour un snacking gourmand, 100% suisse.

Ø 10cm

Des matières premières rigoureusement sélectionnées pour un snacking sain et gourmand, 100% suisse.

Ø 10cm

70 Macarons, Ø 4cm, 7 parfums :

• 10 x Macaron Chocolat 15g
• 10 x Macaron Vanille 15g
• 10 x Macaron Pistache 15g
• 10 x Macaron Noisette 15g
• 10 x Macaron Citron 15g
• 10 x Macaron Framboise 15g
• 10 x Macaron Caramel 15g

🏹 Maison Amarella PERSONNALISE les coques de vos macarons avec VOTRE LOGO, votre emblème, votre nom…
Contactez l’équipe commerciale Chef Gourmet pour en savoir plus !

Notre Collection DÉSERT SUCRÉ (15g) est composée de six parfums inspirés de la Péninsule Arabique avec des épices et arômes traditionnels de cette région.

70 Macarons, Ø 4-5 cm, 6 parfums : Kleeja, Rose, Qahwa,Tahini Grenade, Safran Cardamome, Dattes.

Une garniture délicatement acidulée à base de purée de framboise naturelle qui va enchanter vos papilles avec sa fraîcheur et son onctuosité.

Maison Amarella SA est une société fribourgeoise spécialisée dans la fabrication de macarons haut de gamme et entièrement naturels. 

Une garniture délicatement acidulée à base de purée de citron naturelle qui va enchanter vos papilles avec sa fraîcheur et son onctuosité.

Maison Amarella SA est une société fribourgeoise spécialisée dans la fabrication de macarons haut de gamme et entièrement naturels. Nous sommes très fiers de collaborer avec Villars et d'avoir sélectionné leurs chocolats 100% suisses pour la confection des ganaches de nos macarons. L’ancrage local fait partie de nos valeurs et nous œuvrons chaque jour à la valorisation des produits suisses et locaux.

Deux coques délicates au chocolat garnies d'une ganache au chocolat noir généreuse et onctueuse avec une teneur en cacao de 70%.

Maison Amarella SA est une société fribourgeoise spécialisée dans la fabrication de macarons haut de gamme et entièrement naturels. Nous sommes très fiers de collaborer avec Villars et d'avoir sélectionné leurs chocolats 100% suisses pour la confection des ganaches de nos macarons. L’ancrage local fait partie de nos valeurs et nous œuvrons chaque jour à la valorisation des produits suisses et locaux.

Un goût de vanille intense dans les coques et la ganache, parfumés avec des graines de vanille de Madagascar de haute qualité.

Maison Amarella SA est une société fribourgeoise spécialisée dans la fabrication de macarons haut de gamme et entièrement naturels. Nous sommes très fiers de collaborer avec Villars et d'avoir sélectionné leurs chocolats 100% suisses pour la confection des ganaches de nos macarons. L’ancrage local fait partie de nos valeurs et nous œuvrons chaque jour à la valorisation des produits suisses et locaux.

Purée de fruit de la passion surgelée 100% fruit.

Réalisée avec des fruits provenant du Mexique, tracés jusqu'au producteur : Ranch Nueva Esperanza, à Veracruz.

Sans sucre ajouté et sans additifs.

*Unité de vente : carton de 4 barquettes de 1kg.

Purée de fraises surgelée 100% fruit, réalisée avec des fraises françaises.

Sans sucre ajouté et sans additifs.

*Unité de vente : carton de 4 barquettes de 1kg.

Une purée de citrons verts surgelée 100% fruit, certifiée Zéro Résidu de Pesticides.

Avec de beaux citrons mexicains cultivés dans le Yucatan, de variété Lime de Perse, la plus aromatique au parfum intense avec une légère amertume.

Sans sucre ajouté mais avec un degré Brix élevé, et sans additifs.

*Unité de vente : carton de 4 barquettes de 1kg.

Purée d'abricot Flavor cot et Lido surgelée 100% fruit, réalisée avec des abricots français.

Le Flavor cot et Lido, deux variétés qui se marient parfaitement pour un profil aromatique plein de fraîcheur.

Sans sucre ajouté mais avec un degré brix élevé, et sans additifs.

*Unité de vente: carton de 4 barquettes de 1kg.

Purée de pêche blanche surgelée 100% fruit.

La pêche Montrouge et la pêche Patty se complètent pour exprimer toutes les notes florales de la pêche.

Sans sucre ajouté mais avec un degré brix élevé, et sans additifs.

*Unité de vente : carton de 4 barquettes de 1kg.

Purée de Poire Williams verte surgelée 100% fruit, réalisée avec des poires françaises, certifiée Zéro Résidus de Pesticides.

La poire Williams verte est une variété emblématique pour obtenir une purée au profil doux et gourmand.

Sans sucre ajouté mais avec un degré brix élevé, et sans additifs.

*Unité de vente : carton de 4 barquettes de 1kg.

Purée de framboises Meeker surgelée 100% fruit, réalisée avec des framboises d'Arilje, une origine protégée en Serbie.

Framboise Meeker, variété reine de la framboise pour son beau profil aromatique.

Sans sucre ajouté mais avec un degré brix élevé, et sans additif.

*Unité de vente : carton de 4 barquettes de 1kg.

Purée de Cassis Blackdown et Andorine surgelée 100% fruit, réalisée avec des cassis français.

Sans sucre ajouté mais avec un degré brix élevé, et sans additifs.

*Unité de vente : carton de 4 barquettes de 1kg.

Purée de Citron Femminello surgelée 100% fruit, certifiée Zéro Résidu de Pesticides.

Particularité : de la pulpe non transformée conservée dans la purée pour encore plus de saveurs.

Sans sucre ajouté mais avec un degré brix élevé, et sans additifs.

*Unité de vente : carton de 4 barquettes de 1kg.

Crème de noix de coco gourmande et crémeuse.

Réalisée avec des noix de coco provenant du Sri Lanka, tracées jusqu'au producteur et certifiée Zéro Résidu de Pesticides.

Sans sucre ajouté et sans additifs. Son taux de matière grasse est de 24% (+/-2).

*Carton de 4 barquettes de 1kg.

Purée de mangue Kesar et Alphonso surgelée 100% fruit. Réalisée avec des fruits provenant d'Inde, tracés jusqu'aux producteurs.

La gourmandise de l’Alphonso relevée par le profil épicé de la Kesar.

Sans sucre ajouté et sans additifs.

*Unité de vente : carton de 4 barquettes de 1kg.

Purée d'orange sanguine Moro et Tarocco 100% fruit.

Des oranges sanguines siciliennes, protégées par un IGP, cultivées sans résidus de pesticides. Deux variétés qui permettent d'avoir un goût intense et une belle couleur rouge.

Sans sucre ajouté mais avec un degré brix élevé, et sans additifs.

*Unité de vente : carton de 4 barquettes de 1kg.

Purée de griotte surgelée 100% fruit.

Réalisée avec des griottes cultivées en Serbie, tracés jusqu'au producteur, de variété Oblacinska, ce qui donne une purée sucrée et légèrement acidulée avec une belle couleur rouge pourpre typique de la griotte.

Sans sucre ajouté et sans additifs.

*Unité de vente : carton de 4 barquettes de 1kg.

Purée de calamansi surgelée 100% fruit.

Réalisée avec des calamansi cultivés au Vietnam, tracés jusqu'au producteur, de variété Ben Tre, qui ont un goût franc proche du kumquat et une subtil amertume typique.

Sans sucre ajouté et sans additifs.

*Unité de vente : carton de 4 barquettes de 1kg.

Purée d'ananas surgelée 100% fruit.

Réalisée avec des ananas cultivés au Costa Rica en pleine forêt tropicale, tracés jusqu'au producteur, de variété Oblacinska, ce qui donne une purée exotique parfaitement équilibrée entre le sucré et l’acidulé pour une vraie touche ensoleillée.

Sans sucre ajouté et sans additifs.

*Unité de vente : carton de 4 barquettes de 1kg.

Purée de bergamote surgelée 100% fruit, certifiée Zéro Résidu de Pesticides.

Réalisée avec des bergamotes cultivées en agroécologie dans la province de Reggio de Calabre (Italie), de variétés Fantastico & Femminello, pour une purée à l'amertume maîtrisée qui accompagne la fraîcheur caractéristique de la bergamote de Sicile.

Sans sucre ajouté et sans additifs.

*Unité de vente : carton de 4 barquettes de 1kg.

Purée de yuzu surgelée 100% fruit, certifiée Zéro Résidu de Pesticides.

Réalisée avec des yuzus provenant de l’origine protégée de Kochi au Japon, pour une purée intense et harmonieuse en acidité avec une pointe d’amertume faisant toute la complexité aromatique typique du yuzu.

Sans sucre ajouté et sans additifs.

*Unité de vente : carton de 4 barquettes de 1kg.

Gaufre gourmande au bon goût sucré légèrement vanillé avec le parfum subtil du caramel et une couleur dorée aux reflets caramélisés.

CARACTÉRISTIQUES ORGANOLEPTIQUES

- Goût sucré légèrement vanillé

- Couleur dorée avec reflets caramélisés

- Odeur de caramel et vanille

- Aspect de pâte levée cuite au relief gaufré

Généreuse plaque de focaccia pour des mets créatifs aux saveurs méditerranéennes. Recette traditionnelle à base d'ingrédients de qualité, huile d'olive vierge extra et romarin.

Focaccia ronde au format individuel idéal pour des sandwichs aux saveurs méditerranéennes ou en accompagnement de plat. Recette traditionnelle à base d'ingrédients de qualité, huile d'olive vierge extra et romarin.

Petite gaufre gourmande au bon goût sucré légèrement vanillé avec le parfum subtil du caramel et une couleur dorée aux reflets caramélisés.

CARACTÉRISTIQUES ORGANOLEPTIQUES

- Goût sucré légèrement vanillé

- Couleur dorée avec reflets caramélisés

- Odeur de caramel et vanille

- Aspect de pâte levée cuite au relief gaufré

Emballage flowpack individuel.

Notre pâte à gaufre est fabriquée en Belgique de manière “artisanale” pour un produit de haute qualité, certifiée Halal et composée de matières grasses 100% végétales.

Les pâtons de gaufre sont roulés « main », ce qui leur assure légèreté et élasticité pour une cuisson homogène. Ils sont ensuite directement surgelés, avant la levée de la pâte.

Frais et prêts à l’emploi, les pâtons n’adhèrent pas au fer et leur cuisson, gaz ou à l’électricité, est très aisée. Il suffit de les laisser dégeler et lever. Après 4 minutes de cuisson à 180°C, votre gaufre est prête !

*Unité de vente : 1 carton de 130 unités (pâtons de 130 gr.). Chaque boîte comporte 5 plateaux de 26 logettes, le tout protégé d’une couverture plastique.

Petite madeleine tout au beurre. Idéale en accompagnement de café ou comme bouchée gourmande à tout moment de la journée !

Cake moelleux, recette traditionnelle avec des ingrédients de qualité. Nature ou tartiné, il est idéal pour les goûters ou petits déjeuners.

Cake moelleux et ultra gourmand grâce à son marbrage au chocolat. À servir au goûter, petit-déjeuner ou même en tranche généreuse pour un snack à emporter.

Avec sa forme ovale (20 x 30 cm) typique et sa structure faite à la main qui lui donne un aspect rustique et original incomparable, la Pinsa Romana est un produit simplement bon grâce une texture légère, croustillante et aérée.
La Pinsa Romana offre de nombreux avantages à la gastronomie, notamment :

• Elle est saine, végétalienne et facilement digestible
• Facile à préparer
• Rapide à servir (temps de cuisson court)
• Nombreuses utilisations et saveurs possibles : salé, sucré, froid ou chaud

Avec sa taille idéale pour une entrée ou un dessert individuel, notre pâte brisée pur beurre sera la base idéale pour vos créations de tartelettes salées ou sucrées : préparation rapide et gourmande !

Goût neutre, à agrémenter selon l’envie du moment. Cuire vide ou garnie, sans décongélation (temps de cuisson variable selon la garniture).

LES + CHEF GOURMET :

• Pâte foncée dans un moule aluminium perforé à bord droit Ø 12cm : une meilleure répartition de la chaleur et une coloration uniforme
• Produit pur beurre / Sans huile de palme ni matière grasse hydrogénée
• Recette authentique aux ingrédients simples : que l'essentiel !

Brioche traditionnelle précuite à base d'ingrédients naturels.

*Unité de vente : carton de 8 brioches de 410g.

Pains hamburgers ronds en pâte à bretzel (produit brioché légèrement salé) avec un topping de graines de sésame et 3 scarifications sur le dessus.

Le produit est tranché entièrement pour être garni.

Ø 11cm

Mini pains en pâte à bretzel (produit brioché légèrement salé) recouvert de graines variées : graines de tournesol, graines de lin, flocons de seigle.

Les produits sont conditionnés par sachets de 20 pièces - poids net sachet : 500g (20 x 25g). 

Unité de vente : carton de 16 sachets de 20 pièces.

Pains spéciaux en pâte à bretzel (produit brioché légèrement salé) en forme de briochette, cuits surgelés.

Notre pâte brisée pur beurre sera la base idéale pour vos créations de tartes salées ou sucrées : préparation rapide et gourmande ! 

Goût neutre, à agrémenter selon l’envie du moment. Cuire vide ou garnie, sans décongélation (temps de cuisson variable selon la garniture).

LES + CHEF GOURMET :

• Pâte foncée dans un moule aluminium Ø 27cm
• Produit pur beurre / Sans huile de palme ni matière grasse hydrogénée
• Recette authentique aux ingrédients simples : que l'essentiel !

Notre pâte sucrée pur beurre sera la base idéale pour vos tartes sucrées : préparation rapide et gourmande ! 

À agrémenter selon l’envie du moment. Cuire vide ou garnie, sans décongélation (temps de cuisson variable selon la garniture).

LES + CHEF GOURMET :

• Pâte foncée dans un moule aluminium Ø 27cm
• Produit pur beurre / Sans huile de palme ni matière grasse hydrogénée
• Recette authentique aux ingrédients simples : que l'essentiel !

Tartelette citron de forme ronde, composée d’une pâte sablée, d’un appareil citron nappé.
Une recette équilibrée, entre la note acide du citron et la douceur de la pâte sablée pur beurre.

Tartelette composée d'une pâte sablée pur beurre, d'un appareil à base de compote de pomme et d'amande, recouvert de quartiers de pommes.

Un entremets raffiné qui fera par exemple un gâteau d’anniversaire idéal.

Notre Scintillant est composé d’un biscuit joconde cacao superposé d’une feuilletine pralinée avec un crémeux caramel salé et une bavaroise au chocolat noir, finition avec un glaçage chocolat noir surmonté de feuilles d'or.

• Format : demi-cadre 27,5 x 36 x 3,5 cm - 2,8kg par pièce
• Unité de vente : 1 pièce (1 entremets) par carton

Suggestion de mise en œuvre : découpe du cadre en portions individuelles > par exemple, pour 32 portions détailler des fingers de 9 cm x 3,43 cm.

✸ Laissez place à votre créativité : vous pouvez couper des portions plus ou moins grandes, en format carré ou fingers selon vos besoins. 

Le + CHEF GOURMET : nos Chefs Pâtissiers se tiennent à votre disposition pour toute question technique !

Trois recettes de mini muffins aux fourrages généreux pour une offre snacking complète et ultra gourmande. En accompagnement d’un café ou d’une pause sucrée, les mini muffins sont aussi parfaits pour les buffets traiteurs et les formules petit-déjeuner !

42 x Mini muffins avec fourrage au caramel beurre salé et décor pralin 26g

42 x Mini muffins cacao aux pépites de chocolat avec fourrage saveur chocolat et noisettes 26g

42 x Mini muffins fruits rouges avec fourrage saveur fruits rouges et décor crumble 26g

Fonds de tarte ronds, format mini, salés, agrémentés d'un délicat mélange d'herbes séchées : origan, marjolaine, basilic, aneth, thym, sauge, romarin.
Dimensions : Ø 33mm, H 18mm.

À garnir

Assortiment de mini cônes cocktail sucrés prêts à garnir. Des recettes originales d'enrobages savoureux et croustillants aux couleurs panachées. Présentés sur tige pour plus de praticité.
Dimensions : Ø 25mm (top), H 65mm.

Boîte panachée 6 saveurs (83 pcs/boîte) :
-Cône marbré blanc 
-Cône marbré rouge 
-Cône marbré jaune 
-Cône éclats blancs
-Cône éclats roses 
-Cône éclats jaunes 
Le + La Rose Noire : un emballage et support 100% recyclables !

À garnir

Créez la surprise avec ces cônes sucrés prêts à l'emploi en les garnissant de mousses, crèmes ou espumas. Avec leur design à la fois esthétique et pratique, ces cônes chocolatés représentent un atout croquant et savoureux pour la présentation de vos desserts. Saupoudrés d'amande, de pistaches ou d'éclats de fraise, ils ravissent l'œil et le palais. À marier avec de la vanille, des fruits ou du chocolat, pour des desserts 100% choco !

Assortiment de petits choux ultra gourmands avec leur double fourrage : une crème onctueuse et un insert fondant, recouverts d’un joli craquelin coloré.

Plateau de 6 saveurs x 8 choux de 17g :

• Double framboise
• Double chocolat
• Vanille/Cassis
• Vanille/Caramel noisette
• Chocolat/Pistache
• Mangue/Passion

Carton de 2 plateaux de 42 pièces, soit 84 pièces par carton.

 

Assortiment de petits bonbons carrés 100% végan, composés d’une coque croquante en chocolat* et d’un fourrage léger et fruité. Chaque bouchée est garnie de trois couches pour un mélange de textures équilibré et de saveurs gourmandes.

Plateau de 3 saveurs x 27 bonbons de 8g :

• Cassis
• Citron vert
• Mangue

Carton de 6 plateaux de 27 pièces, soit 162 pièces par carton.

*Chocolat de couverture inédite à 69% de cacao, pure origine Davao, Philippines.

Fonds de tartes ronds, format mini, sucrés, à la vanille. 100% fait main. Chablonnés d’une fine pellicule de chocolat blanc pour une meilleure résistance à l'humidité.

Dimensions : Ø 33mm, H 19mm.

À garnir

Fonds de tarte forme carré, format mini, sucrés, à la vanille.
Dimensions : 33x33mm, H 15mm.

À garnir

Voici l'incontournable du fond de tarte fait main, le mini sucré à la vanille. Ces fonds de tarte s'adapteront parfaitement à la création de petits fours sucrés.

La forme carrée apporte une touche de modernité idéale pour démarquer les créations. Utilisation : le parfum vanille permet une très large possibilité d'associations de saveurs.

Fonds de tartes ronds, format petit, sucrés, à la vanille. 100% fait main. Chablonnés d’une fine pellicule de chocolat blanc pour une meilleure résistance à l'humidité.

Dimensions : Ø 48mm, H 19mm.

À garnir

Fonds de tarte ronds, format grand, sucrés, à la vanille.

100% fait main. Chablonnés d’une fine pellicule de chocolat blanc pour une meilleure résistance à l'humidité.

Dimensions : Ø 81mm, H 19mm.

À garnir

Fonds de tarte forme éclair, format grand, sucrés, à la vanille. 100% fait main. Chablonnés d’une fine pellicule de chocolat blanc pour une meilleure résistance à l'humidité.

Dimensions : long. 125mm, larg. 37mm, H 15mm.

À garnir

Fonds de tartes ronds, format mini, sucrés, au cacao. 100% fait main. Chablonnés d’une fine pellicule de chocolat noir* pour une meilleure résistance à l'humidité.

Dimensions : Ø 33mm, H 19mm.

À garnir

*Chocolat de couverture inédite à 69% de cacao, pure origine Davao, Philippines.

Fonds de tartes ronds, format petit, sucrés, au cacao. 100% fait main. Chablonnés d’une fine pellicule de chocolat noir* pour une meilleure résistance à l'humidité.

Dimensions : Ø 48mm, H 19mm. 

À garnir

*Chocolat de couverture inédite à 69% de cacao, pure origine Davao, Philippines.

Fonds de tartes ronds, format grand, sucrés, au cacao. 100% fait main. Chablonnés d’une fine pellicule de chocolat noir* pour une meilleure résistance à l'humidité.

Dimensions : Ø 81mm, H 19mm.

À garnir

*Chocolat de couverture inédite à 69% de cacao, pure origine Davao, Philippines.

Fonds de tarte ronds, format petit, en pâte feuilletée au beurre français AOP.

Dimensions : Ø 48mm, H 19mm.

À garnir

La saveur du beurre AOP entrant dans la composition de ces fonds de tarte en fait un incontournable !

Un ingrédient qualitatif qui apporte à ces fonds de tarte en pâte feuilletée une touche gourmande supplémentaire à vos créations.

Fonds de tarte ronds, format grand, en pâte feuilletée au beurre français AOP.
Dimensions : Ø 81mm, H 19mm.

À garnir

La saveur du beurre AOP entrant dans la composition de ces fonds de tarte en fait un incontournable !

Un ingrédient qualitatif qui apporte à ces fonds de tarte en pâte feuilletée une touche gourmande supplémentaire à vos créations.

Fonds de tartes ronds, format mini, sucrés, au beurre français AOP.
Dimensions : Ø 35mm, H 10mm.

À garnir

 
Craquez pour ces mini fonds de tartes sucrés Slim Line au beurre AOP Charente-Poitou !

Confectionnés 100% à la main par nos experts, glacés à l'intérieur pour une bonne étanchéité à l'humidité, ils conservent leur croustillant une fois garnis de fruits de saison sur un appareil gourmand.

Fonds de tartes ronds, format mini, neutres, réalisés à partir de farine de sarrasin, manioc et riz. 100% fait main. Sans gluten & vegan.
Dimensions : Ø 33mm, H 16mm.

À garnir

Ces minis fonds de tarte neutres, ronds, certifiés sans gluten & vegan, viennent élargir votre offre pour répondre à la demande grandissante des régimes spéciaux.

Ces petits ronds sont prêts à être garnis pour simplifier vos préparations de mignardises gourmandes sucrées et salées en grande quantité.

Ces fonds de tarte permettent une multitude d'associations sucrées ou salées : fruits exotiques, citron, chocolat...

Fonds de tartes ronds, format moyen, neutres, réalisés à partir de farine de sarrasin, manioc et riz. 100% fait main. Sans gluten & vegan.
Dimensions : Ø 52mm, H 16mm.

À garnir

  
Ces fonds de tarte neutres, ronds moyens, certifiés sans gluten & vegan, viennent élargir votre offre pour répondre à la demande grandissante des régimes spéciaux.

Ces ronds moyens sont prêts à être garnis pour simplifier vos préparations de mignardises gourmandes sucrées et salées en grande quantité.

Ces fonds de tarte permettent une multitude d'associations sucrées ou salées : fruits exotiques, citron, chocolat...

Fonds de tartes salés, format mini, en sablés bretons au beurre français AOP et au parmesan.

Dimensions : Ø 35mm, H 8mm.

À garnir

Fonds de tartes sucrés, format mini, en sablés bretons au beurre français AOP.
Dimensions : Ø 35mm, H 8mm.

À garnir

 

Croustillants et riches en beurre AOP Charente-Poitou à l'unique saveur de crème, ces savoureux fonds de tartes au format mini en sablé breton sont à fondre de plaisir.

Utilisés comme base pour des petits fours, ils se marient à des fruits acidulés pour une association de saveurs parfaitement équilibrée.

Cônes salés à garnir, aromatisés au basilic, format moyen, légère couleur verte.

Dimensions : Ø 30mm, H 70mm.

À garnir

Cônes salés à garnir, aromatisés à la betterave, format moyen, légère couleur rouge.

Dimensions : Ø 30mm, H 70mm.

À garnir

Cônes sucrés à la vanille à garnir, format mini.
Dimensions : Ø 25mm, H 65mm.

À garnir

Les mini cônes sucrés à la vanille, réalisés à la main, seront vos alliés dans la réalisation de bouchées gourmandes.

La saveur douce de la vanille s'associe à de très nombreux ingrédients et le croustillant de ces cônes, garanti par leur glaçage déposé au doigt, est un gage de succès. À marier avec des fruits rouges, de la pêche, du chocolat...

Cônes sucrés à la vanille à garnir, format grand.
Dimensions : Ø 30mm, H 80mm.

À garnir

Pour la confection de desserts ou de mignardises apéritives, ces cônes à la vanille apportent originalité et saveur à vos réalisations du type mousses, gelées et espumas.

L'extrait de vanille ajoute une note gourmande à vos préparations, tandis que le cornet, facile et rapide d'utilisation, leur donne un croquant régressif. À marier avec du caramel, du chocolat, des fruits rouges...

Cônes sucrés au cacao à garnir, format mini.
Dimensions : Ø 25mm, H 65mm.

À garnir

Ces mini cônes sucrés et croustillants au cacao transforment les desserts en fête !

Avec leur glaçage intérieur bien chocolaté, c'est l'occasion de jouer à fond la carte de la gourmandise en les garnissant de mousse au chocolat, ganache cacaotée ou encore de crème de marron et de chantilly pour un mini Mont-Blanc qui séduira tous les amateurs.

Grâce à ces grands dômes "Globe" en chocolat noir 69%*, décorez facilement et rapidement vos préparations !
Dimensions : Ø 80mm, H 40mm.

*Chocolat de couverture inédite à 69% de cacao, pure origine Davao, Philippines.

Ces coques en chocolat sont présentées dans un support et un conditionnement novateurs, pour plus de praticité et de gain de temps.

Il est possible de directement remplir les coupelles en chocolat dans les alvéoles sans même les sortir. Ainsi vous n'avez pas besoin de manipuler ces fines pièces et vous évitez les éventuelles traces.

Grâce à ces grands dômes "Galaxy"* en chocolat noir 69%**, décorez facilement et rapidement vos préparations !
Dimensions : Ø 80mm, H 40mm.
*Galaxie

**Chocolat de couverture inédite à 69% de cacao, pure origine Davao, Philippines.

Ces coques en chocolat sont présentées dans un support et un conditionnement novateurs, pour plus de praticité et de gain de temps.

Un entremet qui ravira tous les gourmands avec son association de poire et caramel plébiscitée par les convives.

Notre Croustillant est composé d'un biscuit amande noisette superposé d'un croquant chocolat-caramel, d'une mousse caramel avec poires caramélisées et d'un second biscuit amande-noisette couvert de mousse caramel, finition avec un glaçage et traits de caramel.

• Format : demi-cadre 27 x 34 cm - 2,48kg par pièce
• Unité de vente : 1 pièce (1 entremets) par carton

Un produit aux multiples utilisations : café gourmand, dessert à l'assiette avec la portion et le format souhaité (rectangle, carré, triangle) ou bien encore gâteau d'anniversaire.

Suggestion de mise en œuvre : découpe du cadre en portions individuelles > par exemple, pour 27 portions détailler des fingers de 9 cm x 3,77 cm.

✸ Laissez place à votre créativité : vous pouvez couper des portions plus ou moins grandes, en format carré ou fingers selon vos besoins. Et pour un maximum de personnalisation, ce gâteau peut être décoré aux grés de vos envies et demandes : écriture, fruits frais, etc.

Le + CHEF GOURMET : nos Chefs Pâtissiers se tiennent à votre disposition pour toute question technique !

Un entremets alliant douceur et fraîcheur qui apportera de la gourmandise à toutes les occasions, fin de repas au quotidien ou dessert de cérémonie.

Avec son biscuit joconde aux inclusions de framboises, son craquant nougat surmonté d’un crémeux cassis et d’une mousse fruits rouges, et sa finition de velours chocolat blanc, craquez pour notre Nougat grand format !

• Format : demi-cadre 27,5 x 36 x 3,5 cm - 2,7kg par pièce
• Unité de vente : 1 pièce (1 entremets) par carton

Un produit aux multiples utilisations : café gourmand, dessert à l'assiette avec la portion et le format souhaité (rectangle, carré, triangle) ou bien encore gâteau d'anniversaire.

Suggestion de mise en œuvre : découpe du cadre en portions individuelles > par exemple, pour 32 portions détailler des fingers de 9 cm x 3,43 cm.

✸ Laissez place à votre créativité : vous pouvez couper des portions plus ou moins grandes, en format carré ou fingers selon vos besoins. Et pour un maximum de personnalisation, ce gâteau peut être décoré aux grés de vos envies et demandes : écriture, fruits frais, etc.

Le + CHEF GOURMET : nos Chefs Pâtissiers se tiennent à votre disposition pour toute question technique !

Mini blinis moelleux et savoureux, aux multiples couleurs de charbon végétal, citron, poivron et blé noir.

À consommer lors de buffets traiteur, de brunchs ou de snacks. À déguster chauds ou froids, garnis de préparations salées (rillettes, tapenade, saumon, crème fraîche…) ou de préparations sucrées pour les blinis citron (par exemple des associations de fruits et de mousses ou de crèmes diplomates).

*Unité de vente : 1 carton de 240 mini blinis x 5g, conditionnés en 4 sachets vrac par saveur : 

• 1 sachet de 60 mini blinis au zeste de citron
• 1 sachet de 60 mini blinis au charbon noir végétal
• 1 sachet de 60 mini blinis aux poivrons rouges et piquillos
• 1 sachet de 60 mini blinis au blé noir

Blinis moelleux, légers en bouche avec un goût de beurre.

À consommer lors des buffets traiteur, lors d'un brunch ou comme snack. À déguster chaud ou froid. Idéal toasté avec une crème fraîche ciboulette, du saumon fumé, des rillettes de poisson…

Ce bun premium dont la mie est blanche a une consistance très moelleuse.
Le dessus est brillant avec un topping de 3 graines (pavot, millet, lin). Il est tranché.

Galettes de Bretagne salées, à garnir et à réchauffer avec les ingrédients de votre choix (jambon, fromage, légumes…).

• Peut contenir des traces de gluten, lait, œuf et soja.

Crêpes de Bretagne, à déguster froides ou chaudes et à garnir selon votre convenance en plats salés (jambon, fromage…) ou sucrés (sucre, chocolat…).

Dimension d'une crêpe : Ø 35cm

La véritable recette du canelé au format mini : une saveur « rhum-vanille », croustillant à l’extérieur et moelleux à l’intérieur.

Diverses utilisations possibles : café gourmand, pause goûter, etc.

Dimension d'une crêpe : Ø 10cm

NOUVELLE RECETTE

Une nouvelle recette au lait frais écrémé d’approvisionnement local, pour des crêpes encore plus moelleuses et au bon goût de lait !

Crêpes sucrées fraîches et moelleuses, cuites, surgelées. Élaborées avec une touche de vanille, elles sont idéales pour le petit déjeuner, le goûter, le snacking, le brunch, le dessert et les buffets traiteurs.

• Les crêpes moelleuses se dégustent à température ambiante, nature ou nappées (chocolat, confiture, sirop d'érable…), sans nécessité de réchauffe. Si vous souhaitez tout de même les tiédir, vous pouvez les passer 10 secondes au micro-ondes (sans emballage) à 750 Watts.

Petites crêpes épaisses à l'américaine, fraîches et moelleuses. À déguster froide ou chaude, nature ou nappée. Idéales pour le petit-déjeuner, le dessert ou le goûter des enfants.

C’est bien sûr le fameux muffin anglais dans lequel on insère du bacon, du cheddar et un oeuf sur le plat !
Parfait pour le petit déjeuner ou le brunch ou en version sandwich/burger pour un repas

Diamètre 10cm (+/- 10 mm), hauteur 2.5cm (+/- 10 mm).

Produit garanti Clean Label avec une recette sans huile de palme.

Crêpes de Bretagne sucrées, idéales pour le petit déjeuner, le goûter, le snacking, le brunch et le dessert.
Dimension d'une crêpe : Ø 35cm

Le véritable Opéra réalisé dans le respect de l'excellence pâtissière.

Notre Opéra est composé de 7 couches alternées de biscuit Joconde imbibé au sirop de café, d’une onctueuse crème au beurre saveur café et d’une ganache au chocolat noir, avec une finition délicate d’un glaçage chocolat opéra.

• Format : 1/4 de cadre 27 x 17 x 2,7 cm - 950g par pièce
• Unité de vente : 4 pièces (4 entremets) par carton

L'Opéra, un dessert léger et raffiné aux multiples utilisations : café gourmand, dessert à l'assiette avec la portion et le format souhaité (rectangle, carré, triangle) ou bien encore gâteau d'anniversaire.

Suggestion de mise en œuvre : découpe du cadre en portions individuelles > par exemple, pour 12 portions détailler des fingers de 9 cm x 4,25 cm.

✸ Laissez place à votre créativité : vous pouvez couper des portions plus ou moins grandes, en format carré ou fingers selon vos besoins. Et pour un maximum de personnalisation, ce gâteau peut être décoré aux grés de vos envies et demandes : écriture, fruits frais, etc.

Le + CHEF GOURMET : nos Chefs Pâtissiers se tiennent à votre disposition pour toute question technique !

Le hot-dog est très largement répandu dans tous les pays anglo-saxons. C’est le « sandwich-type » de ces régions, généralement complété d’une saucisse assaisonnée de mayonnaise ou de moutarde.

Un pain moelleux au goût typique du célèbre sandwich, fendu sur le dessus pour faciliter la garniture en quelques secondes !

• Longueur du pain hot-dog : 205 mm (+/- 5 mm)

Un entremets aux saveurs exotiques qui fera voyager tous les gourmands !

Composé d’une plaque de biscuit dacquoise noisette surmonté d'un coulis de mangue passion avec des cubes de mangue et d'une mousse fromage blanc mascarpone pour une finition matelassée velours ivoire.

Notre entremets Ivoire dévoile une association originale de goûts et textures pour un dessert frais et tendance.

• Format : 950g par pièce
• Unité de vente : 4 pièces (4 entremets) par carton

Suggestion de mise en œuvre : découpe du cadre en portions individuelles > par exemple, pour 12 portions détailler des fingers de 9,33 cm x 4,25 cm.

✸ Laissez place à votre créativité : vous pouvez couper des portions plus ou moins grandes, en format carré ou fingers selon vos besoins. Et pour un maximum de personnalisation, ce gâteau peut être décoré aux grés de vos envies et demandes : écriture, fruits frais, etc.

Le + CHEF GOURMET : nos Chefs Pâtissiers se tiennent à votre disposition pour toute question technique !

Base à pizza fabriquée à partir d'une pâte au levain traditionnelle, nappée de sauce tomate (30%). La pâte au levain est façonnée et étirée main ce qui permet d'obtenir une texture aérée et un goût de pain à l'ancienne, ainsi qu'un visuel artisanal. Diamètre 29 cm (+/- 1 cm).

LES + CHEF GOURMET :

• Une recette authentique aux ingrédients simples : que l'essentiel !
• Une composition "végan" idéale pour proposer à vos clients des pizzas végétariennes saines et gourmandes.

Ce dessert se compose d’une génoise gourmande aux pépites de framboises, d’une mousse parfumée à la vanille, d’une gelée de fruits rouges et de fruits rouges entiers.

Ce dessert est constitué d’un sablé au beurre croustillant associé à un crémeux Gianduja, parsemé de noisettes concassées et de morceaux d’oranges confites.

chocolat

3 plateaux, 25 pièces de 18g par plateau :

3 x 5 Mini quiches au fromage de chèvre, miel
3 x 5 Mini quiches aux épinards, saumon
3 x 5 Mini quiches aux légumes du soleil, tomate
3 x 5 Mini quiches aux 3 fromages (bleu, emmental, chèvre)
3 x 5 Mini quiches aux cèpes, persillade

Ce dessert est constitué d’un sablé au beurre croustillant associé à un crémeux citron légèrement acidulé et à une meringue italienne aérienne.

Fabriqué par nos pâtissiers dans nos ateliers en Normandie, le mini moelleux au chocolat affiche une liste d’ingrédients courte, naturels et de qualité. Aussi, ce produit surgelé premium est garanti sans alcool, ni gélatine de porc pour satisfaire le plus grand nombre.

Avec un chocolat à 60% de cacao certifié Rainforest, issu de filières responsables et du commerce équitable, cette déclinaison du traditionnel moelleux, retranscrit toute l’intensité du chocolat.

Ce moelleux au format mini conserve toute sa gourmandise et son cœur véritablement coulant.

LE + CHEF GOURMET :

• L’accompagnement parfait d’un café gourmand.
• Sans décongélation préalable, il est prêt à servir en moins d’une minute.
• Compatible Halal.

Notre assortiment Canapés Bistrot de 48 pièces se compose de 6 recettes mariant des saveurs inédites. Nos Chefs ont cuisiné ces bouchées salées à partir d’ingrédients rigoureusement sélectionnés. Pour finir, la préservation de ses saveurs par la surgélation, rend ces canapés exquis.

Vous organisez des réceptions, des événements gourmands et originaux ? Vous êtes Traiteur, Restaurateur ou Professionnel de l’Evénementiel ? Ajoutez nos amuses-bouches Bistrot à votre carte !

Le + CHEF GOURMET :

• 6 recettes différenciantes et cuisinées avec des associations de saveurs inédites.
• Des pièces en 2 bouchées pour répondre aux attentes du marché et garder la cohérence avec les pièces traiteur.
• Des textures et des formes originales : fleur, diamant, club sandwich triangle.

Composition du plateau de 48 Canapés Bistrot :

• 8 x Clubs façon César : cake au romarin, rillettes de poulet au parmesan, crème de batavia
• 8 x Cakes à la noisette, crème thym-citron, bresaola
• 8 x Cakes aux épinards & menthe, houmous de petits pois, éclats de graines de courge
• 8 x Financiers au cumin, crème de carotte, fromage de chèvre et poivre 5 baies
• 8 x Sablés sésame et pavot, crème aux agrumes, saumon fumé et fleur de bleuet
• 8 x Financiers poivron-huile d’olive, gelée de tomate-balsamique, caviar d’aubergine, mozzarella

Plateau de 48 pièces (0,550 kg) :

8 x Choux saupoudrage crumble, crémeux caramel, chocolat au lait
8 x Biscuits au cacao, croustillant chocolat fleur de sel, crémeux chocolat
8 x Crumbles, gelée de framboise, mousse à la vanille
8 x Biscuits à la noix de coco, blanc manger à la noix de coco, gelée de fraises, crème au beurre
8 x Financiers à la noix de coco, amandes, compotée mangue-passion, crème au beurre saveur noix de coco
8 x Meringues enrobées chocolat noisette, mousse au chocolat gianduja, noisette hachée

Notre assortiment Canapés Prestige de 54 pièces se compose de 9 recettes variées, alternant bouchées terre, mer et végétariennes. Ces pièces gourmandes sont élaborées à partir d’ingrédients naturels et nobles : foie gras, saumon fumé, crevette rose, magret de canard ou encore comté AOP.

Cet assortiment allie tradition, élégance et savoir-faire pour apporter une touche d’exception à vos créations traiteur.

Le + CHEF GOURMET :

• Plateau généreux (54 pièces) avec une belle diversité de recettes (9 recettes)
• La garantie d’un plateau premium : des associations de saveurs franches, des ingrédients rigoureusement sélectionnés, une finition réalisée à la main, des recettes sans additif ni arôme artificiel
• Une proportion de recettes végétariennes renforcée pour répondre à des clients de plus en plus attentifs à une consommation responsable.

Composition du plateau de 54 Canapés Prestige :

• 6 x Cakes de blé noir, crème au fromage et magret de canard séché fumé
• 6 x Biscuits aux noix, préparation aux oignons, comté et crème de noix
• 6 x Pains nordiques, crème aux agrumes, crevette marinée
• 6 x Cakes poivre persil, moelleux au crabe, mousse avocat et graine de courge
• 6 x Cakes aux olives, compotée de tomate et bille de mozzarella
• 6 x Cakes aux épinards, crème de petits pois, mélange amandes et cranberries
• 6 x Pain de mie aux céréales, crème aux légumes et parmesan
• 6 x Crumbles au pain grillé, chutney de mangue, bloc de foie gras et mélange 5 baies
• 6 x Blinis, crémeux au saumon, saumon fumé et fève de soja

5 décors : vermicelles, glaçage chocolat vermicelles, glaçage chocolat, glaçage arôme citron, glaçage arôme fraise.

Pain de mie de couleur crème au goût caractéristique du pain de mie, texture fondante et moelleuse.

Purée de Citron Femminello 100% fruit, pasteurisée réfrigérée, certifiée Zéro Résidu de Pesticides.

Particularité : de la pulpe non transformée conservée dans la purée pour encore plus de saveurs.

Sans sucre ajouté mais avec un degré brix élevé, et sans additifs.

*Unité de vente : carton de 2 poches de 1kg.

**Stockage : à conserver au réfrigérateur entre +2°C et +6°C.

LES + CHEF GOURMET :

• Conditionnement en poche hermétique, prête à l'emploi
• Facile d'utilisation avec son bouchon refermable
• Conservable au réfrigérateur jusqu'à 10 jours après ouverture
• Produit livré en même temps que le reste de votre commande Chef Gourmet, toutes gammes confondues

Les purées de fruits réfrigérées Adamance

Découvrez dès à présent notre nouvelle gamme de purées de fruits pasteurisées réfrigérées, prêtes à l’emploi.
Nos poches réfrigérées sont disponibles au format 1kg* avec des fruits toujours 100% tracés, 100% fruit et 100% respectueux de l’environnement. Les mêmes fruits et les mêmes valeurs que notre gamme surgelée pour une utilisation pratique, simple et rapide !

Une purée de citrons verts 100% fruit, pasteurisée réfrigérée, certifiée Zéro Résidu de Pesticides.

Avec de beaux citrons mexicains cultivés dans le Yucatan, de variété Lime de Perse, la plus aromatique au parfum intense avec une légère amertume.

Sans sucre ajouté mais avec un degré brix élevé, et sans additifs.

*Unité de vente : carton de 2 poches de 1kg.

**Stockage : à conserver au réfrigérateur entre +2°C et +6°C.

LES + CHEF GOURMET :

• Conditionnement en poche hermétique, prête à l'emploi
• Facile d'utilisation avec son bouchon refermable
• Conservable au réfrigérateur jusqu'à 10 jours après ouverture
• Produit livré en même temps que le reste de votre commande Chef Gourmet, toutes gammes confondues

Les purées de fruits réfrigérées Adamance

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Purée de fraises 100% fruit, pasteurisée réfrigérée, réalisée avec des fraises Cléry & Charlotte, cultivées dans la région ensoleillée du Vaucluse.

Un mélange de deux variétés aromatiques à la couleur vive, à la fois rondes et acidulées.

Sans sucre ajouté et sans additifs.

*Unité de vente : carton de 2 poches de 1kg.

**Stockage : à conserver au réfrigérateur entre +2°C et +6°C.

LES + CHEF GOURMET :

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• Facile d'utilisation avec son bouchon refermable
• Conservable au réfrigérateur jusqu'à 10 jours après ouverture
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Purée de framboises Meeker 100% fruit, pasteurisée réfrigérée, réalisée avec des framboises d'Arilje, une origine protégée en Serbie.

Framboise Meeker, variété reine de la framboise pour son beau profil aromatique.

Sans sucre ajouté mais avec un degré brix élevé, et sans additif.

*Unité de vente : carton de 2 poches de 1kg.

**Stockage : à conserver au réfrigérateur entre +2°C et +6°C.

LES + CHEF GOURMET :

• Conditionnement en poche hermétique, prête à l'emploi
• Facile d'utilisation avec son bouchon refermable
• Conservable au réfrigérateur jusqu'à 10 jours après ouverture
• Produit livré en même temps que le reste de votre commande Chef Gourmet, toutes gammes confondues

Les purées de fruits réfrigérées Adamance

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Purée de mangue Kesar et Alphonso surgelée 100% fruit, pasteurisée réfrigérée. Réalisée avec des fruits provenant d'Inde, tracés jusqu'aux producteurs.

La gourmandise de l’Alphonso relevée par le profil épicé de la Kesar.

Sans sucre ajouté et sans additifs.

*Unité de vente : carton de 2 poches de 1kg.

**Stockage : à conserver au réfrigérateur entre +2°C et +6°C.

LES + CHEF GOURMET :

• Conditionnement en poche hermétique, prête à l'emploi
• Facile d'utilisation avec son bouchon refermable
• Conservable au réfrigérateur jusqu'à 10 jours après ouverture
• Produit livré en même temps que le reste de votre commande Chef Gourmet, toutes gammes confondues

Les purées de fruits réfrigérées Adamance

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Purée de fruit de la passion 100% fruit, pasteurisée réfrigérée.

Réalisée avec des fruits provenant du Mexique, tracés jusqu'au producteur : Ranch Nueva Esperanza, à Veracruz.

Sans sucre ajouté et sans additifs.

*Unité de vente : carton de 2 poches de 1kg.

**Stockage : à conserver au réfrigérateur entre +2°C et +6°C.

LES + CHEF GOURMET :

• Conditionnement en poche hermétique, prête à l'emploi
• Facile d'utilisation avec son bouchon refermable
• Conservable au réfrigérateur jusqu'à 10 jours après ouverture
• Produit livré en même temps que le reste de votre commande Chef Gourmet, toutes gammes confondues

Les purées de fruits réfrigérées Adamance

Découvrez dès à présent notre nouvelle gamme de purées de fruits pasteurisées réfrigérées, prêtes à l’emploi.
Nos poches réfrigérées sont disponibles au format 1kg* avec des fruits toujours 100% tracés, 100% fruit et 100% respectueux de l’environnement. Les mêmes fruits et les mêmes valeurs que notre gamme surgelée pour une utilisation pratique, simple et rapide !

Petit biscuit pur beurre suisse (certifié Vaud +, garantie d'ingrédients Vaudois, en circuit court).

Un délicieux petit sablé, compagnon parfait d'un café ou thé. Une texture parfaitement croquante, puis fondante en bouche. C’est tout simple et très bon !

*Unité de vente : carton de 2kg. Environ 380 biscuits par carton.

Les biscuits « solo » sont emballés individuellement dans un petit sachet hermétique à la lumière et l’humidité pour une meilleure conservation.

LES + CHEF GOURMET :

Les biscuits Agathe sont…

• Spécialement pensés pour les entreprises et les professionnels de la restauration
• Biscuits emballés individuellement pour une meilleure conservation
• 92% Swissness*

*Approvisionnement le plus proche possible de notre biscuiterie : nos ingrédients principaux (le beurre, la farine, les œufs) viennent de moins de 100km de notre biscuiterie. Tous nos ingrédients viennent de Suisse, sauf quand cela n’est pas possible. Nous appliquons la même démarche pour tous nos emballages.

Nous avons le plaisir d’ajouter les délicieux Biscuits Agathe à notre gamme. Avec leurs recettes authentiques et des ingrédients de qualité, ils apportent une touche de tradition et de gourmandise à chaque bouchée.

Ces biscuits sont parfaits pour accompagner des moments de partage ou des pauses gourmandes.

Petits biscuits aux pépites de caramel suisse (certifié Vaud +, garantie d'ingrédients Vaudois, en circuit court).

Un contraste entre notre pâte sablée et le “croquant” des pépites de caramel. Avec du véritable caramel à la crème de Läckerli à la recette inchangée depuis 1920.

*Unité de vente : carton de 2kg. Environ 255 biscuits par carton.

Les biscuits « solo » sont emballés individuellement dans un petit sachet hermétique à la lumière et l’humidité pour une meilleure conservation.

LES + CHEF GOURMET :

Les biscuits Agathe sont…

• Spécialement pensés pour les entreprises et les professionnels de la restauration
• Biscuits emballés individuellement pour une meilleure conservation
• 92% Swissness*

*Approvisionnement le plus proche possible de notre biscuiterie : nos ingrédients principaux (le beurre, la farine, les œufs) viennent de moins de 100km de notre biscuiterie. Tous nos ingrédients viennent de Suisse, sauf quand cela n’est pas possible. Nous appliquons la même démarche pour tous nos emballages.

Nous avons le plaisir d’ajouter les délicieux Biscuits Agathe à notre gamme. Avec leurs recettes authentiques et des ingrédients de qualité, ils apportent une touche de tradition et de gourmandise à chaque bouchée.

Ces biscuits sont parfaits pour accompagner des moments de partage ou des pauses gourmandes.

Petits biscuits salés au thym et au romarin, certifiés BIO SUISSE.

Une texture sablée, un goût frais et unique. Tous nos ingrédients sont minutieusement sélectionnés pour garantir un produit apéritif sain et naturel.

⚠️ Produit sec, livré à température ambiante / À conserver à température ambiante et au sec.

*Unité de vente : carton de 2,4kg. 6 sachets de 400g par carton.

Les biscuits « vrac » sont conditionnés dans des sachets de 400g : environ 91 biscuits de 4g par sachet > environ 546 biscuits par carton.

LES + CHEF GOURMET :

Ces biscuits Agathe sont…

• Composés de produits locaux : herbes bio des Alpes suisses (Grand Saint Bernard, VS), œufs bio suisses
• Spécialement pensés pour les entreprises et les professionnels de la restauration
• Dans un sachet vrac (sachet acrylique soudé) pour éviter tout emballage superflu
• 100% Swissness*
• Une biscuiterie artisanale respectueuse de l’environnement

*Approvisionnement le plus proche possible de notre biscuiterie : nos ingrédients principaux (le beurre, la farine, les œufs) viennent de moins de 100km de notre biscuiterie. Tous nos ingrédients viennent de Suisse, sauf quand cela n’est pas possible. Nous appliquons la même démarche pour tous nos emballages.

Nous avons le plaisir d’ajouter les délicieux Biscuits Agathe à notre gamme. Avec leurs recettes authentiques et des ingrédients de qualité, ils apportent une touche de tradition et de gourmandise à chaque bouchée.

Ces biscuits sont parfaits pour accompagner des moments de partage ou des pauses gourmandes.

Petit biscuit aux zestes de citron.

Un favori de notre biscuiterie ! Avec de véritables zestes de citron apportant des notes acidulées. Le compagnon parfait d’un thé ou d’un café !

*Unité de vente : carton de 2,4kg. 6 sachets de 400g par carton.

Les biscuits « vrac » sont conditionnés dans des sachets de 400g : environ 75 biscuits de 5g par sachet > environ 450 biscuits par carton.

LES + CHEF GOURMET :

Les biscuits Agathe sont…

• Spécialement pensés pour les entreprises et les professionnels de la restauration
• Dans un sachet vrac (sachet acrylique soudé) pour éviter tout emballage superflu
• 93% Swissness*

*Approvisionnement le plus proche possible de notre biscuiterie : nos ingrédients principaux (le beurre, la farine, les œufs) viennent de moins de 100km de notre biscuiterie. Tous nos ingrédients viennent de Suisse, sauf quand cela n’est pas possible. Nous appliquons la même démarche pour tous nos emballages.

Nous avons le plaisir d’ajouter les délicieux Biscuits Agathe à notre gamme. Avec leurs recettes authentiques et des ingrédients de qualité, ils apportent une touche de tradition et de gourmandise à chaque bouchée.

Ces biscuits sont parfaits pour accompagner des moments de partage ou des pauses gourmandes.

PASIONA 41%, un chocolat au lait harmonieux aux notes intenses de caramel, de massepain et de miel.

Lait Suisse.

*Unité de vente : 1 carton de 3 sacs x 2kg.

Choba Choba est la seule marque de chocolat suisse qui implique directement les agriculteurs de cacao dans son succès commercial. Chez Choba Choba, les producteurs de cacao sont également co-fondateurs et actionnaires de notre entreprises et sont ainsi au cœur de notre modèle économique inclusif.

Toutes nos couvertures sont certifiées agriculture biologique et produites à partir des fèves de cacao en provenance direct de nos plantations en Amazonie péruvienne.

OSWALDO 71%, un chocolat noir intense aux notes d'agrumes, de cassis et de thé noir.

*Unité de vente : 1 carton de 3 sacs x 2kg.

Choba Choba est la seule marque de chocolat suisse qui implique directement les agriculteurs de cacao dans son succès commercial. Chez Choba Choba, les producteurs de cacao sont également co-fondateurs et actionnaires de notre entreprises et sont ainsi au cœur de notre modèle économique inclusif.

Toutes nos couvertures sont certifiées agriculture biologique et produites à partir des fèves de cacao en provenance direct de nos plantations en Amazonie péruvienne.

ELMER 64%, un chocolat noir dynamique aux notes de framboise, de canneberge, de thé noir et de poivre.

*Unité de vente : 1 carton de 3 sacs x 2kg.

Choba Choba est la seule marque de chocolat suisse qui implique directement les agriculteurs de cacao dans son succès commercial. Chez Choba Choba, les producteurs de cacao sont également co-fondateurs et actionnaires de notre entreprises et sont ainsi au cœur de notre modèle économique inclusif.

Toutes nos couvertures sont certifiées agriculture biologique et produites à partir des fèves de cacao en provenance direct de nos plantations en Amazonie péruvienne.

Nos copeaux de chocolat bio Elmer 64% aux notes fruitées et épicées subliment pâtisseries, gâteaux, cocktails et boissons chocolatées.

*Unité de vente : 1 carton de 5kg.

Choba Choba est la seule marque de chocolat suisse qui implique directement les agriculteurs de cacao dans son succès commercial. Chez Choba Choba, les producteurs de cacao sont également co-fondateurs et actionnaires de notre entreprises et sont ainsi au cœur de notre modèle économique inclusif.

Toutes nos couvertures sont certifiées agriculture biologique et produites à partir des fèves de cacao en provenance direct de nos plantations en Amazonie péruvienne.

Découvrez notre purée de noisette lisse : une spécialité artisanale intense et authentique, idéale pour la pâtisserie ou en gourmandise. Avec 100% de noisettes, origine Italie (variété Romana).

• Conditionnement : seau 1kg

Jules & Gabrielle X CHEF GOURMET ~ Exclusivité en Suisse

Sélectionnés pour répondre aux besoins des Chefs en Suisse, nous vous proposons les ingrédients Jules & Gabrielle les plus classiques en pâtisserie ainsi que les plus innovants : pralinés lisses ou croquants, purées, Gianduja, amandes, noisettes, pistaches et pécans dévoileront toute votre créativité pour des préparations ultra-gourmandes et qualitatives. 

Le + CHEF GOURMET : l'expertise de nos Chefs Pâtissiers pour une assistance technique de personnalisation de vos recettes ! 

Découvrez notre purée de pistache lisse : une spécialité artisanale intense et authentique, idéale pour la pâtisserie ou en gourmandise. Avec 100% de pistaches, origine Iran.

• Conditionnement : seau 1kg

Jules & Gabrielle X CHEF GOURMET ~ Exclusivité en Suisse

Sélectionnés pour répondre aux besoins des Chefs en Suisse, nous vous proposons les ingrédients Jules & Gabrielle les plus classiques en pâtisserie ainsi que les plus innovants : pralinés lisses ou croquants, purées, Gianduja, amandes, noisettes, pistaches et pécans dévoileront toute votre créativité pour des préparations ultra-gourmandes et qualitatives. 

Le + CHEF GOURMET : l'expertise de nos Chefs Pâtissiers pour une assistance technique de personnalisation de vos recettes ! 

Découvrez notre praliné amande-noisette croquant : une spécialité artisanale intense et authentique, idéale pour la pâtisserie ou en gourmandise. Avec 65% d'amandes et de noisettes, origine Italie.

• Conditionnement : seau 5kg

Jules & Gabrielle X CHEF GOURMET ~ Exclusivité en Suisse