Réf : SO38678
Gélifiant en poudre issu d’une algue et de gomme de caroube.
Ingrédients 100% origine naturelle.
Tout type de liquides ayant une teneur d’eau supérieure à 80%.
Agent gélifiant proche de l'Agar-agar avec une texture plus élastique et plus résistante.
Moins sucré, car il n'y a pas de dextrose.
DESCRIPTIF
Pour une utilisation optimale, mélangez le produit avec un liquide tout en chauffant. Utilisable avec tous types de liquides aqueux, il ne résiste pas à la chaleur, n’est pas congelable et est d’origine naturelle.
Vous pouvez utiliser ce produit pour l’élaboration de gels fermes et élastiques (type nappages).
CARACTÉRISTIQUES
Dosage : 50 g/kg
Congélabilité : Non congelable
Thermoreversibilité : Réversible
Origine : Naturelle
Type de base : Liquides aqueux
Travail : À chaud
*Unité de vente : 1 Pot de 500g.
Sosa ~ Gamme "Texturants / Gélifiants"
Avec notre gamme de gélifiants nous souhaitons répondre à vos envies en vous proposant des produits qui vous permettront de réaliser des textures diverses et variées, souples, fermes, cassantes…
Processus de fabrication : les gélifiants sont conçus en suivant des processus spécifiques liés à leurs origines d’extraction.
Utilisation conseillée : parfait pour réaliser des pâtes de fruit, confitures, nappages, inclusions, pannacottas, mousses gélifiées…
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