Réf : SO38734
Gélatine en poudre d'origine animale (porcine).
N'a pas besoin d'être chauffée ni d'être hydratée. Gain de temps.
Ingrédients 100% origine naturelle.
DESCRIPTIF
Pour une utilisation optimale, mélangez le produit à froid avec un liquide. Utilisable avec tous types de liquides, il est congelable, ne résiste pas à la chaleur, agit rapidement (20min) et son degré de bloom est de 180.
Vous pouvez utiliser ce produit pour l'élaboration de gels souples et flexibles (type panna cotta).
CARACTÉRISTIQUES
Dosage : 30-60 g/kg
Congélabilité : Congelable
Thermoreversibilité : Réversible
Origine : Animale
Type de base : Tous liquides
Travail : À froid
*Unité de vente : 1 Pot de 500g.
Sosa ~ Gamme "Texturants / Gélifiants"
Avec notre gamme de gélifiants nous souhaitons répondre à vos envies en vous proposant des produits qui vous permettront de réaliser des textures diverses et variées, souples, fermes, cassantes…
Processus de fabrication : les gélifiants sont conçus en suivant des processus spécifiques liés à leurs origines d’extraction.
Utilisation conseillée : parfait pour réaliser des pâtes de fruit, confitures, nappages, inclusions, pannacottas, mousses gélifiées…
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