Réf : SO38674
Épaississant composé d’amidon de pomme de terre.
Utilisation à froid, donc conserve les ingrédients intacts.
Idéal pour réaliser une marmelade crémeuse de fruit sans cuisson (fruit non dénaturé).
DESCRIPTIF
Pour une utilisation optimale, mélangez le produit à froid avec un liquide. Utilisable avec tous types de liquides, il résiste à la chaleur et est congelable.
Vous pouvez utiliser ce produit pour l’élaboration de crèmes froides diverses sans ajout d’oeufs ou de produits laitiers.
CARACTÉRISTIQUES
Dosage : 40-80g/kg
Congélabilité : Congelable
Thermoreversibilité : Irréversible
Origine : Synthétique
Type de base : Tous liquides
Travail : À froid
*Unité de vente : 1 Pot de 500g.
Sosa ~ Gamme Texturants / Épaississants
Pour épaissir vos préparations sans altérer leur saveur nous vous proposons la gamme des épaississants, vous pourrez sélectionner le produit de votre choix en fonction de votre utilisation (peu épais à très épais, à chaud ou à froid…).
Processus de fabrication : les épaississants de notre gamme sont conçus en suivant des processus spécifiques selon leurs origines d’extraction.
Utilisation conseillée : peut convenir à l’élaboration de coulis, sauces, sirops, soupes, purées, crèmes…
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